[モォー] カテゴリの記事
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牛皿
妹が離福する時に、おかず（昨日食べた分）と牛丼の具をくれた。その後で、炊き込みご飯が炊けたからと言って、ご飯２食分をラップに包んでくれた。もちろん炊き込みご飯の一食分を冷凍して、今日はご飯を炊いて牛丼にしてもいいのだが、せっかく作ってもらったものがある日にご飯を炊く必要はなく、炊き込みご飯のおかずに牛丼の具を食う。牛丼チェーン店でも牛丼の具を別盛りした牛皿って普通にあるし問題ない。妹から冷凍された釜揚げしらすも貰っていたので、大根を１／３本で買って来て、しらすおろしを作る。実は１／２本で売られている大根と１／３サイズで売られている大根は１０円しか違わなかった。そもそも大根が１／３本で１２０円（税抜き）と驚くほど高かったが、大根をしょう油ベースで煮ると食えない俺は、大根を買うと必ずダブつかせてしまうので、割高でも１／３サイズで売ってくれてありがとう。昨日切ったオニスラを添える。今夜もここにみそ汁までは必要なかった。
May 6, 2024
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１００gのステーキ
なんかタイトルが一杯のかけそば的になったけれど、当然そんな感動的な話ではなく、なんのプランもなく晩飯のおかずを買いにいったが、ステーキカットの肉が美味しそうで買って来た。と言っても１０６gしかないアメリカンビーフ。なにか付け合わせが欲しいよなと、しいたけも買って来て一緒に焼く。若いころは肉だけで３００gが標準で、そこからどやって腹いっぱいにするのかって話だったような気がするが、この前に酒のアテも食っているかもしれないが、１００ｇで充分。ステーキにはキャベツじゃないよなと、オニスラを作ろうと思っていたが、タマネギの在庫が思ったよりも少なくて、結局角切りキャベツを添える。俺にも事情があるので、角切りキャベツを含めて減塩味ぽんで味をまかなう。
April 3, 2024
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ホルモン焼き
夕方なんのプランもないままスーパーをうろうろしていたら、シマチョウが少量で売られていた。５～６切れ一パックのシマチョウなんて、俺以外のどこに需要があるのだろうと思いながらかごに入れる。今夜はシマチョウとタマネギにニンニクをジャッと炒めて、しょう油で味付けしてサニーレタスの上に乗せる。もう一品おかずを作っていたのだが、さすがに日曜日にフルマラソンを走った疲れがあったようで、酒を飲んだら寝込んでしまい、目が覚めて飯は食ったっけ？と考える。とりあえずホルモンは常温に戻っていたので炒めて、これだけは一生懸命食うが、もう一品は明日以降に登場の予定。登場の予定というか、間違いなく明日食うんだけどね。
March 26, 2024
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きんぴらごぼう
今日は一日中雨模様かつ肌寒い日だった。肌寒いと言っても９℃程度はあり、本当に寒い時期からすればそれなりの気温だが、早く暖かくなってほしいものだ。来週は暖かいらしいが。さて、今日はなんのプランもなくスーパーに行ったが、なんとなく歯ごたえのものを食べたく、ごぼうを買ってからごぼうに合うものとして、国産（俺ももう忘れかけているが、一応ここ重要）牛肉の切り落としとニンジンを買う。ごぼうは面倒くさいので、日和ってカットごぼうを買ってしまう。牛肉・ごぼう・ニンジンに鷹の爪で炒めて、粗挽きコショウと減塩しょう油で味を整えてごまを振る。昨日の記事に書いたが、もう一品食おうと在庫の冷凍鶏ハムを解凍していた。昨日は走った後にそこまで食えなかったが、すでに解凍したものは食わなければならない。今夜は半分を切って、そのうちの半分が酒のアテとなり、残り半分はレタスとプチトマトの生野菜のにぎあわせになる。
February 7, 2024
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肉じゃが
じゃがいもが２つ残っていた。これは何を作った時に買ったんだっけ？と思いながら、今日はじゃがいもありきのメニューだったのだが、そうなると豚汁・肉じゃが・カレーあたりが定番だ。夕方スーパーに行って、豚肉を買えば肉じゃがか豚汁になるし、牛肉を買えば肉じゃがかカレーという選択肢になるが、今日は国産牛肉とともに玉こんにゃくも買ったので、自動的に肉じゃがになった。まずは牛肉とタマネギ・ニンジンをフライパンで炒めて、そこに玉コンも放り込む。充分に炒めたら、フライパンから鍋に移し替えててじゃがいもを加えて、料理白だし・みりん・砂糖に鷹の爪で煮込む。見た目の色が少し薄かったので、しょう油を２～３ccほど足して、最後にぶなしめじを入れた。昨日盛ったレタスはとても食えそうになく、半分は冷蔵庫に戻ったので、今日新たに千切ったレタスも加えて再登場する。なんかいつもレタスだけなので、少し色を飾るものはないかと思ったら、昨日使ったハーフベーコンが残っていたので、一枚を軽く焼いて添える。本当はここにみそ汁も欲しいところだが、塩分的に断念した。
December 6, 2023
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きんぴらごぼう
急にきんぴらごぼうが食いたくなった。食いたくなったもの仕方がないので、牛のコマ切りにごぼうと糸こんにゃくを買って来た。面倒くさかったのと、ごぼうを一本買うと持て余すこともあり、日和ってカットごぼうを買う。まあ、あとはジャッと炒めるだけだから。粗挽きコショウ挽いて鷹の爪を放り込み、ごまを散らして、最後に減塩しょう油を掛け回す。おかずをもう一品作ろうと思っていたが、ごぼうやこんにゃくを残しても仕方がないので（本当は明日以降を考えて少しだけ残しているが）、量を作りすぎてしまい、一生懸命食べないと今日明日の２日では終われない。千切りキャベツだけは昨日切った残りがあったので添える。本当はキャベツの横にもう一品が乗る予定だったし、汁椀も作る予定だったが、今日は以上。
November 8, 2023
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すき焼きのイメージらしい
妹は今日の昼過ぎに離福していったが、今日まで妹が作ってくれた牛肉と白菜・タマネギの甘辛煮がある。見た目は牛丼の具にちょうどよさそうだが、一緒に買い物に行っているので、そこそこの国産牛を買ったことを知っている、かつ今日炊いたご飯なので牛丼にするのはもったいない。いや、咀嚼すれば一緒だけどね。鯛の刺身は一パックを父・妹・俺の３人で分ける貧乏臭さ。本来これは昨日の酒のアテだったのだが、昨夜の酒のアテには他のものを食い、昨夜のおかずには多すぎて食えずに今日に回し、今夜の酒のアテも乾きものになり、最終的に今夜のおかずの一品になった。数日前に切ったオニスラと、いただきもののスィートコーンを添えれば、今夜は早い時間から飲み始めたので一杯余分に飲んでしまったこともあり、汁椀までは必要なかった。皆さんにはどうでもいい話だけど、２０１１年製の扇風機を今日分解廃棄した。Offのスィッチが切りずらくなっていたし、メッシュ羽根カバーの固定バンドなどが壊れていてもう限界だった。ということを書いておかなければ捨てたことを忘れてしまい、来年の初夏に蔵（本当は蔵などなく倉庫だけど）の中を探してしまいそうなので、ここに書き記しておく。
October 22, 2023
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ローストビーフ的な
金曜日に走らなかったので、今週はというか先週はというか、もう一回走らなければならない。ところが今朝起きたら脚に疲れがあった。昨日は久しぶりに隣県での活動で、それほど重労働ではなかったが、一日立ったり座ったりひざまずいたりしていたからだろう。そんなこんなで少しぐずぐずしてしまったが、夕方まで待ってもたいして状態は変わらないだろうから、諦めて９時半過ぎには走りに行く。たびたびランニングアプリを見ても残りの多さにうんざりするので、１時間２０分経過後に見れば１４kmをクリアしているか、残り１kmを大きく切っているはずだと思いながら走っていた。腕時計のストップウォッチで１時間２０分を確認したはずなのに、ついうっかり２５分まで走ってしまい、１５kmも走ってしまう。G.Wに１４km積み残して、翌週５Km取り返していたが、今週は１６＋１４＋１５で走ったので、さらに３km取り返してショートは６kmになった。走り終えたのはまだ１１時前だが、あまりの暑さにゴール後すぐにコンビニに飛び込み、ICEBOXとノンアルを買う。午後は少し外出したかったので、今日は微アルではなくノンアル。さて晩飯の話だが、走ったのでラーメンかとも思ったのだが、水曜日が月に一度の通院なのでラーメンは水曜日まで自粛する。走ったのは午前中だが、夕方になっても温かいものは必要なかったので、なんかローストビーフらしいものを買ってくる。ローストビーフってもっと血が滴るレアのイメージだけど、今どきの既製品にはそれは望めない。オニスラを敷いて、昨日某所でいただいたきゅうりを切って、トマトを飾る。ローストビーフ丼も考えたが、丼にしちゃうと振りかけた汁（減塩ポン酢）の塩分をほぼ引き受けちゃうからね。
May 21, 2023
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牛もも焼肉丼
天気予報通り雨の一日だった。それでも午後に比べて午前中の方が小雨の予報だったので、銀行に行ったり、昼飯を買いにスーパーに行ったり、花屋に行ったりしてノルマの歩数を午前中に歩き終える。唐突に出て来た花屋だが、開店祝いの花輪を贈らなければならなかったので。本当は、パチンコ屋ではないんだから今どき花輪なんて贈らない。生花スタンドも飲食店ならありかもしれないが、事務所などの開所だと胡蝶蘭の方が多いのかな。よく、胡蝶蘭をもらい過ぎて後始末に困るって話は聞くけれどね。生花と同じで人に配りまくって、もらった人がちゃんと育てれば、翌年以降も楽しめるんだろうけれどね。話が横道にそれたが、昼飯を買いに行ったついでに、個体識別番号が記載された焼き肉用の牛もも肉を買って来た。今夜はこれの半分に胡椒を打って（明日が通院日なので塩は自粛）フライパンで炒めてなきみそざまなにんにくで味を整えて、昨日炊いた冷蔵ご飯をレンチンして、これも昨日切った新タマのオニスラとキャベツの千切りを敷き、牛焼肉を乗せる。昨日作った豚汁が半分残っていたので添える。
April 25, 2023
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ホルモンなきみそ焼き
今週というか先週は１０Km残していたので、今日走らなければならないが、午前中は雨ともいえないポツポツ降りだった。夕方まで残すのは嫌だったので、その雨の中を１０km走る。ところがランニングアプリの設定が悪く、５５分走って初めてランニングアプリを見たら、まだスタート前だった。仕方がないので、１時間５分走って１０Kmを走ったことにする。（ランニングアプリにも手動で追加した。)昼からはもう家にいて、自分の研究をしていた。さて、２月に妹が帰省した時に、よいホルモンを持って帰りたいというので、俺のお薦めのまる美商店に連れて行ってホルモンを大量購入した話は前に書いた。その一部をもつ鍋にして、さらにその残りを冷凍庫に残して行ったが、どうせ親は食わないので、俺に食っておけとメッセージが来ていた。そういうわけで、階下の親の冷凍庫から冷凍ホルモンを救出し、総量は２４０ｇくらいあったが、解凍し今日は１００ｇほどを使う。春キャベツとタマネギを切って、ホルモンと共に炒め、なきみそざまなニンニクで味を整える。今日１０Kmを走りながら思ったが、さが桜マラソンって一週間前だったんだな。きつかったあの時間も、過ぎてしまえばなんかもっと昔の話に思えてしまう。
March 26, 2023
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ローストビーフ
普段ならばマラソン大会の前日はもう旅に出ているので、下手したら昼からビールを飲んでいて、なんとなく「明日はなんか大変なことがあったなあ」感があるが、今日は普通に過ごし、普通に夕方になってから飲むので、いまいち緊迫感はない。緊迫感はなくても明日の９時になれば、４２．１９５Kmの修行の旅に出なければならない。そんな今日は、昨日炊いた冷蔵ご飯があるので、なんかおかずになるものを買おうとスーパーで店内を見て回ったら、総菜というか出来合いのローストビーフが、調理の手間もなく面倒くさくなさそうだったので買って来た。在庫のレタスを一番下に敷き、その上にローストビーフのパックに敷かれていたオニスラを乗せ、さらにその上に肉を乗せる。パックの中にはローストビーフのたれが入っていた。このローストビーフの食塩相当量の記載は１．３ｇだが、肉にはほとんど食塩はないだろうから、この表示はたれまで含めた食塩量だろうと、さらには明日は体内の食塩を放出しっぱなしだろうから、既成のたれを全部掛けて野菜と共に食う。ホースラディッシュって前に生でもらったことがあって、擂って使ってもそれほどワサビ感はなくて、こんなものかと思った記憶があるが、これはめっちゃワサビだった。
March 18, 2023
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もつ鍋
しばらく前に、今冬はもつ鍋を作らなかったと書いた。理由も書いたが、もつ鍋自体は減塩でもいけるかもしれないが、〆のちゃんぽん麺がスープのすべての塩分を吸ってしまうから。妹が帰省していることを書いたが、美味しいホルモンを買って（冷凍で）持って帰りたいという。冬に帰って来た時にも、俺のブログで何度も出て来た熊本屋でホルモンを買って、持って帰って美味しさに感動したらしいが、今回はもう一つのお薦めまる味屋に連れて行ったら、シマチョウ３Kgくださいなんて言い出して、店頭に並んでいたシマチョウを全部買い占めても３Kgには少しだけ足りなかった。店頭のシマチョウを買い占めたので、昼からはきっと慌てて解凍しただろうが、きっと午前中はシマチョウを買えなかったはずだ。すまんね、我が兄妹のせいだ。３Kgのうちの一部が今夜の晩飯になり、もつ鍋となったようだ。なったようだと言っても俺も食うんだけどね。ご飯（お米）も階下からもらって来たので、今夜は何も書くことがないが、もつ鍋にかまぼこって斬新だな。
February 24, 2023
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シマチョウと厚揚げのなきみそ炒め
今日は夜から雨が降るからなのか暖かくて、もう春だなと思っていたが、今週は水木あたりでもう一回寒くなるらしい。まさに三寒四温だな。これを繰り返して、気がついたら夏になっているんだろうなあ。さて、今冬はもつ鍋を食っていないとずっと思っていた。なにせ減塩なのでもつ鍋はともかく、鍋スープを全部吸いつくす〆のちゃんぽん麺は、スープの塩分を全部引き受けるので食えない。そういうわけでもつ鍋は自粛中だが、そう考えたらホルモンを食いたくて、今日はシマチョウを買って来た。これをなきみそのざまなにんにく味で炒めようと思い、キャベツとタマネギについでなので在庫の厚揚げも切って、一緒に炒める。にんにくの在庫もあるが、なきみそがざまなにんにく味なので重ねる必要はないかと、粗挽きコショウを挽いて鷹の爪だけを放り込んで、今日作った分の半分を今夜食う。昨日ラーメンのために買ったカットネギの残りを上に振ってみた。厚揚げを切った１／４は味噌汁の具になった。
February 12, 2023
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牛肉じゃが
貧乏な俺は普段は豚肉で肉じゃがを作るから、牛肉で作った時にはタイトルでアピールしなければならない。なんなら「国産牛肉じゃが」としたいところだ。昨日書いたように、本来ならば昨日これを作ろうと食材を買い揃えていたのだが、昨日は急きょ父から天ぷらをもらったので今日に回る。牛肉を油で炒めて粗挽きコショウを打ち、そこにタマネギとニンジンを足し、最後に糸コンまで加えて炒めた。鍋に移して、減塩料理白だしと減塩しょう油は５ccずつで、それだと絶対に薄いので砂糖とみりんは結構入れる。最後にじゃがいもと鷹の爪を入れて煮込む。今回はジャガイモの皮を剥かずに、たわしで粗くこすっただけ。今夜食うのは、今日作った半分なので、明日も同じものが続く。
February 6, 2023
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うしごぼうたまこん
天気予報通り今日は雪だった。昨日走ったから今日は走らず、次は明日の予定だが、明日も引き続き雪の予報だ。ちなみに今夜が、２mm／hの雪かつ７m／sの風だが、明日は１mm／hの雪で８m／sの風らしい。どちらが走りやすいんだろう？ まあ、どちらも走るのには適さない過酷か。（笑そんな今夜は、昼に買い物に行ったついでに、ＵＳＡ産牛肉とささかきごぼう（カット済み）に玉コンを買って来た。これらをジャッと炒めてきんぴら風かと思ったが、炒めている途中でこれに輪切り鷹の爪を放り込んで、減塩しょう油５ccをぶっかけても玉コンに味は浸みないだろうし、全体的に味が薄いよなと思う。そこで、フライパンで炒めたものを鍋に移し替え水を加え、ここで鷹の爪と減塩しょう油５ccを加え、さらに砂糖も入れて、味付けを甘辛い方に振る。これならば減塩しょう油５cc（食塩相当量１．２gだけで、これは２日分）でもいけるだろう。某所からもらって来た来年１月に賞味期限が切れる災害備蓄用のポテツナサラダ（食塩相当量１g）を開け、一缶の半分をキャベツの千切りに添え、アマニ油マヨネーズを掛ける。
December 22, 2022
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賞味期限切れのデミハンバーグ
今日は夕方に仕事があったので今週は昨日までに走り終えたのだが、昨日走っている最中はきつくて「どうせ明日（今日）の仕事は１９時には家に帰れるから、今日（昨日）は１４Km程度にしといて、明日（今日）の１９時から残り７Km程度なら走れるだろうと思っていた。そうは言っても、明日は明日でどうなるかわからないと、一応頑張って２１kmを走り終えていた。今日になって、予定通り１９時に帰宅したら、ややこしい仕事が待っていた。昨日２１Km走っていてよかった。結局１時間くらい残業になったので、酒を飲み始めたのが２０時過ぎになり、もし今週ノルマに達していなければ、それから走りに行くか、明日の朝走るかだった。さて、今年の在庫は今年のうちにということで、冷凍庫の中の食材を今年中に処分したい。〇月に賞味期限が切れた（俺は自分の責任で食うが、人様にあえて何か月切れという必要はないかと）神戸牛のハンバーグが入っていたので、今夜はこれを食おう。確か２個もらって、一個目を食うときに書いた記憶があるが、結構なお値段のものだと思う。賞味期限を過ぎると無価値だが。下にはオニスラを敷き、湯煎したデミグラスソースハンバーグを乗せ、そのデミソースでオニスラも食う。俺的に以上で十分だが、走らなくていい日なので、せめて小鉢で作る減塩味噌を一人前の半分しか使わない、少なくて薄い味噌汁を添える。やっと賞味期限が切れた冷凍ハンバーグを食ったと思ったら、この後常温保存パウチのハンバーグが、１２月２８日と１月１０日に３パック連続して賞味期限が切れるという。どんだけハンバーグばかり食わなきゃならないのやら。
December 16, 2022
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夏に買ったステーキ肉を食い終わる
実は昨晩も酒を飲んだらこたつで寝てしまい、目が覚めたら日付が変わっていた。もう晩飯は食わなくてもいいような気がしたが、その前日は走りすぎて晩飯を食えていなかった。雑炊はもう鶏スープを用意して、後はご飯を入れて煮込むだけの状態になっていたが、鶏もご飯もフレッシュなものではなく、なるべく早く処分してしまいたかった。当然今日が１２月８日で、俺がなにをすべき日であるかを知ってはいたが、２日続けて晩飯を食わず、そのまま丸一日絶食をして、翌金曜日には２１Kmを走るのはどう考えても無理だった。そういうわけで、昨夜の晩飯は日付を越えて８日に食ってしまっているので、今日はもう普通に過ごす。俺が毎日当たり前のように食べられることの幸せを確認するのは、今年中にどこかで。と長々言い訳した後で、前回半分使ったステーキ肉の残り半分が冷凍庫に残っていたので、昼から冷蔵に移して解凍していた。これをニンニクを香り付けに一緒に焼き、減塩しょう油５ccと冷凍レモンを擦って食う。昨日作ったかにかまサラダが半分残っているのでこれを添える。塩分的にはスープを付けてもいいのだろうが、無塩ナッツで酒を飲むとそこまでは必要なかった。
December 8, 2022
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牛きんぴら
今週は日曜から走ったのに、結局ノルマをこなすのに今日まで掛かってしまった。今日も寒かったが、一昨日走った時よりも少しだけ暖かい気がしたが、走り終わって今の時間は、今シーズン一番寒くて、こたつにプラスして暖房も入れる。さて、今夜まで昨日炊いたかにご飯があるが、昨日きんぴらごぼうを作ろうと、ごぼうとこんにゃくににんじんを買っていた。結局昨日は作らなかったが、今夜は国産牛の切り落としを買って来て、よりおかず化しよう。牛の切り落としとごぼうにこんにゃく・ニンジンをゴマ油で炒めて、粗挽きコショウと輪切りの鷹の爪を加え、減塩しょう油５ccとごまを振って味を整える。画像に映っているのは今夜作った半分で、さらにはこれさえも少し残ったので、明日以降に２／３程度残った。昨日切ったキャベツとニンジンの千切りに、昨日作ったエッグシェルサラダを添える。
December 2, 2022
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今年の冷凍は今年のうちに
昨日は宮崎弾丸往復だったので、今日は家でゆっくりさせてもらう。ゆっくりさせてもらうと言っても、日曜日に家にいるならば、今日から走っておけば今週この後が楽になるので、午前中走って来た。今月は１８０Kmで目標を設定していたが、今日走る前までで１５３Kmしか走っていなかった。今月は水曜日までなので、例えば今日と水曜日に２１kmずつ走って、１１月のノルマも今週のノルマも達成して今週後半は走らないと、１２月は２００kmで設定しようと思っていることもあり、またノルマに苦しめられてしまう。そういうわけで、今日は１４Kmで勘弁してもらった。今週の残りは今月と来月に振り分けて走ろう。いや、簡単に書いているけれど、もう今年もあと１ヶ月と数日で終わりじゃん。もう今日は、車やバイクで外出の予定がなかったので、昼飯を買いに行ったついでに微アルを一本買って来て、昼飯のパン（休日だし走った後なので、さすがに減塩食パンではなく、塩分少なめの総菜パン）と一緒に飲み、昼からは部屋の掃除をして、やっとこたつを出した。ここ１～２週間、朝晩はさすがに寒かったが、とはいえ今年は暖かくて、こたつを出すタイミングが難しかった。こたつを出すと、ベッドまでたどり着かない確率が高くなるからね。さて、しばらく前に冷凍庫を少し整理したというか確認したが、今夏に買ったステーキ肉がもう一枚残っていた。これは年内に食ってしまわなければと、今夜は半分を切って昼から解凍していた。前に計った時に１枚１５５gあったので、たぶん７５～８０g程度だと思う。香り付けにニンニクを２切れ一緒に焼き、減塩しょう油と冷凍レモンを擦って、レタスをちぎり、タマネギをスライスして下に敷く。冷凍庫には今年中に消費してしまいたい食材がまだあるので、計画的に食べていかなければ。
November 27, 2022
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７７ステーキ
毎年夏に付き合いで買う、４枚入り国産ステーキ肉だが、そのうち２枚を帰省した妹に渡し、それで俺のおかずも作ってもらったので、もう食った気になっていたが、俺の冷凍庫の２枚はまだ手付かずだった。今週末は一泊だが家を空ける予定なので、なるべく買い物はしたくなく、今日も昼飯を買いにスーパーへ行ったが、晩飯用にはキャベツと酒のアテだけを買って来た。そういうわけで、今夜はステーキを焼いて食おうと思う。晩飯の前に酒を飲むので、晩のおかずにステーキ一枚は多くて、ステーキ肉は冷凍のまま２つに分けた。俺は１枚２００gあると思っていたが（昔は確かに２００gと謳われていた）、カットする前に一応計ったら１６５gしかなかった。ステルス値上げというやつだな。きっと毎年少しずつ小さくなっていったので、気がつかなかったのだろう。半分にカットした今日食う分を計ったら７７gしかなかった。半分には少し足りない。冷凍庫にはズワイガニのポーションも在庫されていたので、付け合わせ的に一緒に焼こうと思ったが、２本は多そうなので１本にしておく。（わかりにくいが、右上ね。）キャベツの千切りとオニスラを下に敷き、ステーキの上に冷凍レモンを擦り、減塩しょう油５ccで野菜までまかなう。ここに汁物を付けるか、ズワイガニを付け合わせるか迷った結果ズワイガニを焼いたので、スープ（いやたぶん、今夜の構成・塩分から味噌汁になっていたはず）はなし。晩飯については以上だがついでに。感覚的には今週は昨日から始まり、明日はもうあっという間に週末だ。なんか得した気分だが、確か数年前にはシルバーウィークとか言って、この時期にはもっと連休になったはず。
September 21, 2022
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夏ホルモン
昨日１２kmを走ったが、今週は金曜日までに残りの２４kmを走らなければならないので、昨日に引き続き今日も走って次は金曜日か、今日は走らずに次は木金で走るかの２択だった。それならば今夜走るべきだろうと、今日も暑かったので１９時過ぎに着替えて走りに行くが、まさに走り出そうとするときに仕事の電話が入る。ＰＣをつないで３０分の作業が必要だったので、家に戻り仕事をして、今日はもう走るのをあきらめた。そんな今夜は昼飯を買いに行ったときに、夕食用にシマチョウを買って来ていたので、今夜はこのホルモンを炒める。ニンニクの在庫を切らしていたので、タマネギと鷹の爪だけで炒めて、コショウと減塩しょう油で味を整える。昨日切ったキャベツが食えずに残っていたので、キャベツは炒めずにベースとして下に敷いた。
August 3, 2022
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牛焼肉炒め
今週はまだ２４km残っているので、今日と金曜日で走るスケジュールだった。ところが夕方になって、スマホに「２３mm／hの雨が降る」とプッシュ通知が入る。慌てて雨雲レーダーを見たら、１７時１５分ごろから激しい夕立が降り、夕立は３０分もすれば上がるが、その後１８時半からはまた雨が降るとなっていた。今日走れないと、木金で１２kmずつ走らなければならなくなる。今日１２kmは走れないにしても、せめて雨と雨の間の４５分で最低８kmを走って、水木金で８km×３回の態勢にはしたい。と思っていたのだが、いつまで経っても夕立は降らず、もう一度雨雲レーダーを見たら、すべての雨は消えていた。だったら慌てて走る必要はなく、１９時前まで待って走りに行く。ところがその時間でも気温は３０℃あり、雨が降りかけた分湿度も高くて走るのがつらい。とはいえ、今日８kmしか走らなければ、明日も走らなければならず、何とか１２kmを走り、今夜は安い方のICEBOXを食いながら帰って来た。さて、今夜は走る予定で、走った日は満足に食えない日も多いが、今夜はガッツリ食うと心に決めて、国産牛の切り落としを買って来ていた。在庫のキャベツとタマネギ・しいたけ・ニンニクで炒めて、コショウと焼肉のたれで味を整える。タイトルの牛焼肉炒めって、結局、焼いたんのかい、炒めたんのかいって微妙だ。
July 27, 2022
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牛厚蒟
厚揚げ１丁と薄切りのこんにゃくが余っていたので、それをどう生かすか考えた結果、牛肉を買って来た。厚揚げを小さく切って、在庫のニンジンも加え、牛肉と共に炒めて、減塩しょう油５ccと八幡屋磯五郎の七味で味を整える。というおかずを昨日作っていたのだが、昨夜は疲れもあって書けなかった。今夜はその残りをレンチンして食うのだが、引き続き今夜も疲れていたのだろう、今夜も酒を飲んだらパソコンの前で寝込んでしまう。目が覚めたらさすがに腹が減っていたので、なんとか食って、今夜は書く。
June 19, 2022
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焼肉丼
急きょ仕事で熊本県八代まで行くことになった。今日は一日結構雨が降ったんだよね。雨の日に高速道を長距離走るのは避けたい。しかも、高速通行料は片道３，５５０円くらいなのに、私鉄とJRを乗り継いで行けば２，７００円で行ける。普通電車なので、時間は車の倍以上掛かるが。新幹線という手段もあるのだが、新幹線だと片道５，４００円くらいかかって利益が出ない。そういうわけで、普通電車で行った。先方の都合で、思っていたよりも長引き、帰宅したのは予定よりも１時間以上遅かった。家に着いて時計を見たら２０：５７だった。２１時を過ぎれば自分で作らなくてもいいのに。って、帰りにスーパーに寄れば２１時を過ぎるのは分かっていたが、食材の在庫があるというか、家を出る時に牛肉を冷凍から冷蔵に移していた。この牛の薄切り肉と、もらいもののタマネギ・ニンジンにニンニクで炒めて、焼肉のたれで味をつける。（もちろん焼肉のたれは食塩量を考えて使う。）今夜は昨日炊いた冷蔵ご飯なので、これをレンチンしたご飯に掛けよう。トマトといただきもののキュウリの生野菜に、わけあって小鉢で作る薄い味噌汁。
June 13, 2022
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牛肉じゃが
いただきもののタマネギ・ニンジンがあるので、牛肉とジャガイモにこんにゃくを買って来て、肉じゃがを作ろう。牛肉・タマネギ・ニンジンをフライパンで炒めて、少し遅れて手ちぎりこんにゃくも入れる。それを鍋に移して、最後にジャガイモを投入した。水４００ccに減塩しょう油１０ccなので、相変わらず味は薄い。砂糖・みりんに鷹の爪で多少甘辛い方へ振ってみた。オニスラにキュウリとトマトの生野菜を添えるが、こちらのタマネギも、そしてキュウリも自家栽培のいただきもの。貧乏な俺は、肉じゃがを１０回作るとしたら、そのうち９回くらいはは豚肉なので、１／１０の確率で牛肉で作る時には、タイトルでアピールしなきゃ。
June 7, 2022
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すき焼きではなかった
本来ならば５月８日は、鳥取県でハーフのマラソン大会だったのだが、募集期間中にとっとと中止になり、（俺にすれば）参加料をぼったくられた。なんか、ワカメとか塩とか、減塩中の俺を逆なでするような参加賞は送られてきたが。ぽっかり空いたこの週末で、関東か関西にでも取材に行けないかと検討したが、家にもちょっと事情があり、この週末はおとなしくしておこう。さて、今夜からまた自分で晩飯を作らなければならないが、数日前に酒のアテにでも使えるしと、厚揚げだけ買っていた。今夜はこの厚揚げを軸に考えるが、国産牛（和牛ではない）の切り落としを買って来て、在庫のニンジン・タマネギに今日買って来たしいたけも入れて、減塩料理白だし５cc＋減塩しょう油５CCとみりんと砂糖で甘く煮込む。キャベツの角切りを切って、ここに味噌汁も必要かと考えたが、少し塩分を削りたく今夜は自粛。後から考えたら、キャベツの角切りも一緒に煮て、糸こんにゃくなども入れて、すき焼き方向に振ればよかった。
May 5, 2022
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肉じゃが
昨日の作業中に机にしこたま腿を打ち付けて、若干筋肉痛状の症状がある。今日の夕方、信号に間に合おうと走ったら痛みがあった。という言い訳で、今日は走っていない。さて、今夜は肉じゃがを作る気満々で、国産牛肉と新じゃがの糸こんにゃくを買って来た。在庫のタマネギとニンジンも切って、料理白だし２０倍希釈と減塩しょう油５ccで肉じゃがを作る。肉じゃがは甘辛いの希望なので、砂糖ザクッと鷹の爪パラパラ。新じゃがなので皮は剥（む）かずに、たわしでこすって軽く剥（は）がす。ニンジンの在庫が少ないことは知っていたが、タマネギと違いニンジンはいつもダブつかせるので、あえて買わずに飾り程度に今日明日一切れずつ飾る。キャベツの千切りにオニスラ・キュウリも切って水晒しして、残っていたほたてしらゆきを混ぜ込む。本当は塩もみしてやるべきかと思ったが、俺にも事情があるのでコショウのみを打つ。それをマヨネーズで和えようかと思ったが、野菜から少し水が出るだろうから、トマトと茹でブロッコリーと共に、食べるタイミングでアマニ油マヨネーズを掛ける。肉じゃがもサラダも２日分を作ったので、明日こそは走らなければ。今日は肌寒かったが、明日は気温が高いらしいんだよね。
March 28, 2022
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牛春キャベツ焼き丼
今週３回目を走って来た。残りは１４kmだったが、考え事（たいしたことではない）をしながら走ったら、１７kmも走ってしまう。今月は２００kmで目標を立てているので、週に４５kmでも足りないかもしれないんだけどね。さて、今夜は昨日使った国産牛が半分弱残っている。ご飯も昨日炊いた冷蔵だ。というところから、国産牛の切り落とし・キャベツ・ブナシメジ・ニンニクで炒めて、粗挽きコショウと焼肉のたれ５cc（食塩相当量０．２６g）を掛けまわし、レンチンしたご飯に乗せる。充填豆腐の在庫があったので、１／４を酒のアテにして、１／４をおかず代わりに盛った。これには減塩しょう油５cc（０．４g）を、酒のアテとおかずで使いまわす。
March 4, 2022
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牛肉ごぼう炒め
ごぼうが半本残っている。昨日はごぼうと牛肉で炒めようと用意していたが、急に父から天ぷらをもらった。そういうわけで、今夜こそ牛肉ごぼう炒めを作ろう。まずは牛肉とごぼうをコショウと鷹の爪で炒めて、ブナシメジも在庫があるので加えて、減塩しょう油５ccを掛けまわし、最後にごまを振る。味噌汁もブナシメジで作り、春キャベツを添える。今日書くべきことは以上だが、ついでなのでもう少し。昨日夕方走っていて、いつまでも明るいので戸惑った。ちょっと前まで走り出す時にすでに暗かったので、明るいと（暗くなるまで）いつまでも走っていなければいけない気がする。さすがに１９時を過ぎたら暗くなってきたが、もう少しすると２０時くらいまで明るいだろう。どんなに早く走り終わっても、１９時過ぎてかつ、完全に日が暮れるまでは酒が飲めない。だったら早く走り終わって、ビールを飲むのを待っているよりも、日が暮れる時間を計算して走り始めた方がよさそうだ。
March 3, 2022
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すき焼き（風）
夜中から強風がサッシ窓を叩き、何度か目が覚めた。今週はもう一回９Kmだけ残っているが、これは絶対に午前中に走らなければと思っていた。ところが天気予報通り寒いし風は強いし、ずるずると時間が過ぎていき、いよいよ１０時半に近くなって、仕方なく着替えて走りに行く。まあ、走り出したら９Kmということはなく、１４Kmを走りたいと思っていたが、途中で前が見えなくなるほどの雪が降り、結局今日は１３Kmで勘弁してもらう。それでも今週はすでに３３Km走っていたので、週のノルマは軽くクリアし４Kmも貯金できた。月初めに貯金が出来ると気持ちが楽だ。さて、昨日買った牛肉が半分残っていた。まあ、煮るか焼くかなんだけれど、昨日焼いたので今日は煮る方向でと考えたら、すき焼きが頭に浮かんだので、豆腐としいたけを買って来た。キャベツが長期在庫になっているので、葉物野菜にはこのキャベツを使おう。きんぴらこんにゃくとブナシメジも在庫があるので使う。とりあえず減塩しょう油１０cc（食塩相当量０．８g）に減塩顆粒ダシの素・砂糖で味を作る。味が薄かろうがすき焼きだもん、卵を溶いて具にまとわせる。まずは酒のアテになり、走ったのでビールから飲み始める。途中で汁が蒸発したので水を足すが、さすがに薄くて減塩しょう油５cc（食塩相当量０．４g）と砂糖を追加する。ご飯を炊かずに〆にうどんかなとも思ったのだが、余った出汁でうどんを煮込むと、麺が出汁（塩分）を全部吸ってしまいそうなので、ご飯を炊いてすき焼きをおかずにする。
February 5, 2022
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牛肉と糸コンの七味唐辛子炒め
昨日のブログではさも今日走るようなことを書いたが、寒いし明日・明後日まで日程に余裕はあるし、やっぱり嫌なことは後回しにする。ただ、明日は今日より寒くて雪が降るらしい。明日のことは、明日になって考えるさ。さて今夜は牛肉と、糸こんにゃくよりもちょっと太めの、きんぴらこんにゃくを買って来た。これにもう少しだけ残っていたニンジンも足して、油でジャッと炒めて、コショウを打って、減塩しょう油を５cc（食塩相当量０．４g）掛けまわし、最後に七味唐辛子を塗す。昨日炊いたかしわご飯（食塩相当量０．５g）と一昨日茹でたほうれん草にかつお節を打って、減塩ポン酢２．５cc（食塩相当量０．１５g）を垂らす。ちなみに酒のアテは食塩相当量０．３gだったので、食材由来の食塩量まで足してもここまでで１．５gで収まるだろう。この数値ならばさすがに余裕なので、ブナシメジを具に減塩味噌１０g（食塩相当量０．５g）で味噌汁を作る。味噌の通常の一人前は２０gなので、元々薄い減塩味噌を半分しか使っていないが、使う水も少なくて汁椀ではなく小鉢に注いだ。こうすると少しだけ濃く感じる。これは味噌の節約で貧乏くさいんじゃなくて、減塩で塩乏くさいんだから。
February 4, 2022
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焼きしゃぶ
昨夜遅く妹が帰省したので、何なら今夜は車中泊で今日明日と活動してもよかったのだが、今夜は今年一番の寒波らしい。九州の平地でも氷点下になるようだ。目的が車中泊やキャンプならば氷点下もまた楽しいが、氷点下車中泊で風邪でもひいて、咳や鼻水をすすりながら依頼者さんのところに行って、この時期に不信感を持たれるくらいならば、災害ボランティアなどせずに家でゴロゴロしていた方が、人に不安を抱かせない分ましだ。そういうわけで家に帰って来たが、妹が親の面倒は見てくれるので帰宅は何時になってもよく、本当に久しぶりに活動後のミーティングにまで参加してきたので、帰宅が２０時を越えた。家に帰ると妹が「牛肉があるが、消費は今日までだ」と、たぶん無茶苦茶いい肉だろう薄切りの牛肉を２枚もらった。迷うことなくキャベツとタマネギを切って水晒しして、在庫のシイタケとエノキも切って、肉にはコショウのみを打って焼きしゃぶにする。今夜は酒のアテもおかずもこれのみの一本勝負だが、５ccの減塩ポン酢（食塩相当量は０．５gで計算）を掛ける。大雑把に言うと、肉一枚（と野菜）が酒のアテになり、もう一枚（と野菜）がご飯のおかずになるが、俺にも事情があるので汁椀は自粛した。今夜が冷え込んでいるというのは、この焼きしゃぶの肉が一瞬で冷たくなったことからもわかる。そうえいば、朝起きた時には全く感じなかったが、活動開始直後に右腰に違和感を感じ、ずっと痛みがある。腰が痛いなんて言うのは恥ずかしいから、普通に荷物を持って、普通に運転していたけれど。今の時間になってもこたつに座っているのがしんどい。明日の朝起きたら劇的に治っているだろう。（明日は道路交通規制が掛かっているかの方が問題。）
December 25, 2021
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今年最後のステーキ
今週末はまた寒くなるらしいので、ちょっと早い気がするが洗車と車内清掃を済ませた。１月のカレンダーに前年の１２月（今月）も載っているから、カレンダーも２０２２年版に差し替えた。仕事場と居室部の大掃除は終わっているので、水周りだけ年末にもう一度掃除したい。今年もコロナに明け暮れた一年だった。秋というか冬前になってやっと出口が見えてきた気がしたが、また変異株とか騒がれている。正直、コロナはもう普通の風邪でいいと思う。その中で、事情によりワクチンを接種出来ない方や、ワクチンを打っていてもブレークスルー感染したら重症化しやすい高齢者や持病がある方を、どうやって守っていくかって話だと思う。インフルエンザだって全く一緒で、高齢者や持病がある方にとっては死に至る病気なんだから。話は変わるが、俺は減塩したいだけなのに、結局カロリーを絞ってしまっていて、この一ヶ月でベルトの穴一つ分細くなっている。走った後に体重計に乗ると秋口から４Kgくらいは落ちていて、「この体重でフルマラソンの後半を持つわけない」と思う。というわけでもないが、先日食った元々は２００gの国産ステーキ肉が半分残っていたので、昼から解凍していた。これにコショウのみを振り、香り付けのニンニクと一緒に焼く。肉の向きがおかしいが、これが今日の精いっぱい。俺にも減塩とういう事情があるのだが、ステーキソースが大量に残っている。これは使わないともったいなく、食塩相当量は１００gあたり５．１gと高いので、きっちり１０g計量して食塩相当量は余裕をもって０．６で計算する。ステーキの下にはオニスラを敷いて、少し残っていたブロッコリーを添える。牛肉１００gにも食塩相当量が０．１g含まれているらしいが、ステーキソースと足しても０．７g、酒のアテは今夜も減塩ポン酢５cc（食塩相当量０．５g）で冷奴だったので、それまで合わせても計１．２gと塩分に余裕があるので、ワカメを具に味噌汁を添える。もちろん、味噌汁はセルフ減塩（薄い）だけど。そうそう、昨日と一昨日は血圧が高くて、「ちょっと食ったら元の黙阿弥か」と心がくじけそうだったが、今日は１３０ー８０と最近の通常に戻っていたので一時的なものだったのだろう。というか、今週は暖かかったので朝エアコンを入れていなかった。部屋が寒いと血圧は高く出るらしい。
December 22, 2021
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塩分のないステーキの感想（は一番下に）
健康診断で血圧が１８０もあって、すぐに病院に行けと脅され、受診した話はすでに何度も書いた。今日は先月の一回目の受診から一ヶ月ぶりの診察だった。当然血圧を計られたが１４０－８０だったので、第一は投薬の効果だが、減塩の甲斐もあってずいぶんと改善していると思う。もちろん初めから一ヶ月で完治するとは思ってはおらず、最低２ヶ月・最大３ヶ月を一応のスパンと考えていたので、今日は第一ピリオドというか中間発表のつもりだった。この一ヶ月はアムロジピン２．５㎎を一日一錠服用していたが、医者が倍量のアムロジピン５㎎に替えるという。まあ、副作用がないかの確認のためとりあえず軽い薬を処方したが、本来はこちらを処方したかったということだろう。俺としてもダラダラとこの生活が続くのは嫌なので、後一ヶ月でケリをつけたく、薬の効果が上がるならば歓迎だ。その間に体質改善というか、体液改善なんだろうけれど、血液・血流を正常にしなければならないが、正月というどう考えても塩分が高い週間がやって来るんだよね。おせちなんて長期保存のために塩分まみれだし、餅もしょう油なしでどうやって食えばいいかわからん。この生活が続くのは嫌だと書いたが、食品を見たら食塩相当量を確認する癖がついたし、塩分の怖さを散々知ったし、もう二度と一ヶ月前の塩に無頓着な生活には戻れない。とはいえ、たとえラーメンの汁は飲まないにしても、人に誘われたら外食が出来るくらいにはなりたい。話は長くなったが、やっと晩飯の話だ。冷凍庫に夏に付き合いで買ったステーキ肉が２枚在庫されていた。まあ、毎年のことだが、これも年内消費しなければというわけで、１枚約２００gを半分に切って解凍し、今日は１００gを焼く。俺は塩分コントロールをしているだけで、カロリーや糖質は制限していないので、肉を食うのに制限はなく、ただ肉に塩コショウは打てず、コショウだけを振って焼く。香り付けにニンニクとついでに在庫のしいたけを焼いて、下にオニスラを敷いて、ステーキソースはいろいろ検討したが、結局は一番塩分が少なそうかつ塩分量がわかりやすい、減塩ポン酢大さじ２／３程度（たぶん食塩相当量０．６g）を使う。昨日は減塩ポン酢が余ったと書いたが、今夜はオニスラまで減塩ポン酢で食うので、最後は掛けポンにしてすべてを消費した。味噌汁は厚揚げを具に今夜も薄い。さて、塩を全く使わないステーキの感想だが、皆さんが日々食っているステーキは、牛肉味ではなく塩味だ。
December 8, 2021
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大和煮ではない
生姜焼き用のたれは処分したが、生姜はまだ余っている。これもそろそろ使ってしまわなきゃと、今日は牛肉と糸こんにゃくを買って来て、生姜を刻み料理白だしとしょう油に砂糖・みりんで甘めに煮込む。ニンジンは単純にダブついていたから投入した。牛肉や鯨肉を生姜しょう油で煮込むのを大和煮と記憶していたが、大和煮の定義ってなんだっけ？と検索したら、獣臭い肉をごまかせるまで、しょう油と生姜で肉の臭みを煮込むものらしい。今回のは牛肉の美味しさを残す程度に軽く煮込んだから、大和煮ではなく大和の隣りの河内煮程度だな。千切りキャベツを添えて、乾燥ワカメを具に味噌汁を作り長ネギも加える。生姜はそれでも余ったが、さすがにもう限界と、短冊に切って冷凍庫に放り込んだ。これはなるべく早く使わなきゃ。今日から走らなければならなかったが、夕方まで雨が残った上に、夕方に一件だけ仕事があった。雨が降らないならば走って行って走って帰ってこようかとも考えたが、雨は止まず、明日の俺に期待かと思ったら、予報では明日も雨。
November 9, 2021
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ニラ丸腸
昨日２５Km走ったが、今朝というか深夜に久しぶりの脚が攣る。脚が攣るにもいくつかあって、軽いのは脚が攣りそうな予感から、通常の脚が攣る（ふくらはぎの上・中・下のどこか一部が攣る）、そして膝裏の関節からアキレス腱まで全体が激しく攣るがあるが、今朝はふくらはぎ全体ががちがちだった。昼過ぎまで階段を上がる時に痛みを感じたが、今の時間はもう痛みはない。さて、今日は冷蔵庫の中に何もないタイミングなので、買い物をしなければならない。何のプランもないままにスーパーをうろうろしたが、牛の丸腸が美味そうだった。そういうわけで丸腸（テッポウ）とニラを買って来て、在庫のタマネギとニンニクで炒める。これが牛レバーとニンニクならばレバニラという料理名だが、ホルモンとニラでホルニラ、もしくはニラモンとは聞かない。麩を具に味噌汁を作ったが、在庫の麩はこれで終了で、明日以降は別のものを具に味噌汁を作らなくては。
October 20, 2021
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ネギホルモン
カットネギの在庫があるよなあと思いながらスーパーへ行き、何かをネギまみれにしなければと店内を見て回ったが、秋鮭の切り身と丸腸が候補に残った。結局丸腸を選択して久しぶりにキャベツも買って来た。初めは丸腸とニンニクを炒めて、火を止めてネギを入れてフライパンを振って、その下に角切りなり千切り生キャベツを敷くイメージだったが、冷蔵庫の中にニンジンの在庫を見つけた。ニンジンも入れるならばキャベツも炒めていいかと、結局ホルモン野菜炒めになる。麩の味噌汁と辛子明太子は残り一片。
August 31, 2021
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夏ステーキ
毎年夏に国産牛の２００gステーキ肉４枚入りを付き合わされるが、今年もその季節がやって来た。歳を取るとともに食う量は減ったとはいえ、外で食うならば２００gのステーキは楽勝で食えるだろうが、家ではその前に酒を飲むこともあり半分の１００gで十分だ。そういうわけで、２００gを半分に切って昼から解凍していた。適当に切ったから本当に１００gなのかは知らんけれど。今夜はこれに塩コショウを打ち焼く。付け合わせというほどでもないが、ニンジンの在庫がだぶついているので、少し切って一緒に焼くがニンジングラッセではない。ステーキには味噌汁ではないだろうと、楽天様で買った粉末オニオンスープを溶いて添えるが、じゃあ、ライスを皿に盛ってフォークとナイフかというと、そこは茶碗に盛って箸で食うんだよね。ニンジングラッセって書いたけれど、ニンジングラッセを美味しいと思わんのよね。俺も大人だから、皿に盛られていればおとなしく食うけれど、甘くない素焼きのニンジンの方が美味い ﾊｽﾞ。
July 30, 2021
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塩のみのみののみ
今夜はスーパームーンの皆既月食らしいが、福岡は今日一日くもりで夕方から雨が降りだした。まあ、地上から見えようと見えまいと、月も太陽も軌道通りに動いていなければおおごとだ。そんな日はなんのプランもないままスーパーに行ったら、牛ミノが美味しそうだった。近所のスーパーで買えるミノなんて外国産の解凍物だが、それにしてはちょっとの量で５００円もしやがった。過去に何度か話をしたことがあると思うが、若いころ焼肉屋でバイトしていたことがあり、その経験上ミノはたれに漬け込まず、塩のみで食うべしと信じている。若いころと言っても、結局就職してからも足が抜けずに、３０歳くらいまで夜間の店長みたいなことをやっていた。まだ２８歳だけど。そういうわけで、本当は網焼き希望だが、雨の平日の夜にこの量の肉を焼くために炭火を熾すのは面倒なので、フライパンで焼いて、サニーレタスのざく切りとオニスラを下に敷く。昨日希釈して使わなかった麺汁があるので、今夜こそ五島うどんを湯がいて汁椀代わりに添える。タイトルは、今夜のおかずはミノの塩焼きのみってことね。
May 26, 2021
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ぎゅうどん
今日は一日くもりの予報だったが、それを信じて午前中歩いて銀行に行ったら、途中で雨に降られてびしょ濡れになる。それこそが梅雨ということなんだろう。 今夜は昨日炊いた冷蔵ご飯なので、加工前提で考えて国産牛の細切れを買って来た。これをタマネギと一緒に、しょう油・みりん・砂糖に（チューブ）しょうがで甘めに煮込んで、 レンチンしたご飯に掛ける。キャベツの千切りとトマトのサラダに、今夜も麩の味噌汁を作る。 今夜書くべきことは以上だけど、走っていない夜は余裕があるのでもう少し。 昨日は朝６時から１４Kmを走ったが、残り４Kmというところになってまた小銭入れを拾う。今回は数百円しか入っていないようだったが、そのまま交番に行き先を変更して走る。 ところが交番には誰もいなくて、このまま財布だけを置いて行ったら「どこで・何時ごろ」拾得したかわからずに警察も困るだろうから、本署への直通電話に掛けて「財布を拾った」と申告する。 そしたら「名前は？」とかややこしいことを聞きやがるもんだから、走るのを中断して交番に寄った俺は「名乗るほどでもねえ」と言い放ち、財布を交番に置いてランニングに復帰した。 もちろん俺だって１億円を拾ったら、その謝礼は１～２，０００万円だから、拾得者は俺ですと警察に届けるよ。でも、１００万円拾ったくらいで名乗るのは面倒だ。（すまん、大きく出てみた。）
May 18, 2021
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牛スジ肉の甘辛煮
今日は一応仕事をしたが、さすがに暇で１９時には晩飯を仕込み終えた。テレワーク中心とはいえ、１９時ちょうどに飲酒開始になることはなかったので気がつかなかったが、今の季節の１９時はまだ全然明るかった。俺のルールでは、平日の飲酒は１９時を過ぎてかつ完全に日が暮れてからなんだよね。理由は１９時前に飲酒を始めるとややこしい仕事の電話が掛かってくるジンクスがあるのと、平日の明るいうちから酒を飲んでいるとダメオヤジになったみたいで悲しくなる。今夜は１９時２５分が飲酒開始可能時間だった。これからの季節はだんだん飲酒開始が遅くなって、毎年夏至の頃には２０時を過ぎてしまう。さて、今日は牛スジ肉を買って来た。買った時点ではカレーも少し頭にあったが、家に帰って冷蔵庫の中の昨日作ったポテサラと納豆の在庫を見ると、カレーという選択肢はなくなった。塩コショウを打った牛スジ肉を炒めてから水煮する。圧力鍋があれば早いのだろうが、なるべく人様に圧力を掛けずに生きていきたいのよ。甘辛く煮込みたいので今夜は料理白だしは使わず、しょう油・みりんに砂糖と鷹の爪で味付けするが、そのタイミングで新タマ・ニンジン・厚揚げも加えてさらに煮込んだ。この煮物自体は明日までの２食分で作って、牛スジは煮込めば煮込むほど美味しくなるだろうが、タマネギとニンジンはたびたび煮込むと崩れそうだったので、鍋から上げて冷蔵する。ポテサラとトマトを盛って、味噌汁は今夜も厚揚げで作る。納豆の在庫があることから始まった今夜のメニューだが、結局納豆まではたどり着かず。
May 6, 2021
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一応牛タンだから
給料日（俺は給料ではないが、今週末が収入日だった）後かつG.W前の週末の上に、気候もよくなってきたことだし、今夜は車中泊だけでも行けないかと模索したが、数都府県で緊急事態宣言が発令される週末に無理することはないかとあきらめた。G.W期間中に一回くらいチャンスがあるだろう。そういうわけで、夕方になって歩いて買い物に行ったが、アメリカ産牛タンの切り落とし約１００gが３００円程度と目を疑うほど安かった。「これは角切りではなくて切れ端だろう」と思いながらも、牛タンのネームに負けて買ってしまう。今夜はこの牛タンの切れ端を塩コショウで炒めて、角切りキャベツを敷いて味ぽんをかける。今日はご飯の友に納豆か漬物を買いたいと考えていたが、悩んだ末にキムチを買って来たので並べる。味噌汁まで作ることはないと思ったが（本当はみそ汁の具が何もなかった）、汁物は欲しいよねと粉末のオニオンスープを溶いて添えた。
April 24, 2021
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牛丼 的な
昨日作った牛肉とタマネギに厚揚げ・キンピラこんにゃくの煮物が今日まで残っている。おかずの量としては一品を構成するが、ご飯も昨日炊いた冷蔵ご飯なので、この際今夜はレンチンしたご飯に掛ける。たぶん、カテゴリーとしては牛丼なんだろうと思う。酒のアテには、総菜の甘い厚焼きの玉子焼きを買って来た。そんなものが酒のアテになるのかと思われるかもしれないが、酒のアテはチョコレートでも構わない。レタスとオニスラの生野菜に、酒のアテで余ったt孫焼きを添える。ここに汁椀を添える案はあったのだが、酒を飲んだ後にはそこまで必要がなかった。
March 5, 2021
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タマネギ天国いや地獄
１８時過ぎに雨が降りだす予報だったので、雨が降りだすまで走れないかと考えていたが、１６時過ぎには雨が降りだした。明日は妹を迎えに行かなければならず走れないので、もう今週はあきらめた。さて、昨日スーパーでタマネギを買おうとしたら、１玉で８８円で売られているのに４玉入り一袋は１２８円だった。１玉で売られているのは何らかのブランドタマネギなんだろうけれど、日々の料理に使うんだからブランドの必要はない。じゃがいもは大きくても小さくても皮を剥けば１個を使い切るし、常温である程度日持ちするから一袋で買ってもいいが、タマネギやニンジンは出来れば１玉１本ずつ買いたいのだが、いくら俺が計算が苦手でも１２８÷４＝３２円＜８８円はわかる。そういうわけで４玉入りのタマネギを買ってしまったので、しばらくはタマネギ責めになる。今夜は厚揚げが１枚残っていた。そしてタマネギを消費したいことから、国産牛肉ときんぴらこんにゃくを買ってきて、これを炒めるのか煮込むのかかなり迷ったのだが、しょう油・みりん・砂糖・鷹の爪で甘辛く煮込んだ。いつもは料理白だしメインでしょう油は少ししか使わないが、すき焼きなどを考えると牛肉の煮込みは色が濃い方が食欲をそそるだろうと、料理白だしはちょろっとでしょう油をメインで使った。レタスともちろんオニスラの生野菜に、味噌汁もタマネギを具に使えばよかったのだが、それに気がついた時には包丁とまな板を洗ってしまっていたので、乾燥具を使う。
March 4, 2021
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牛野菜炒め丼
今週は月曜に２１Km走ったので、明日木曜日に残りを走る余裕のスケジュールだった。といっても、平日の仕事が終わってからハーフを走るのは、半分を過ぎればなんとかなるのだが、走り出すまでの気持ちがしんどい。そんなことを考えていたら、明日２１Kmを走るよりも今日半分の１０．６Km走って、金曜日に１０．６Km走った方が楽だと思い始めた。そう思ったもの走っておけと着替えて走りに行く。クォーターずつというものの、今日多めに走っておけば金曜が楽になるので、２１Kmからのカウントダウンしながら１４Km走ってきた。残り７Kmならば今日走ってしまえと思われるかもしれないが、その７Kmは気が遠くなるほど遠い。さて、今夜は国産（わけあって毎回書かなければならない）牛肉を買って来た。キャベツとタマネギ・ニンジン・ニンニクでジャっと炒めて、塩コショウと焼き肉のたれを掛け回す。一昨日炊いた冷蔵ご飯なのでそのままは食いたくなく、チンしたご飯の上に焼き肉を乗せる。＠１２．５円のインスタントオニオンスープ付き。いつもは豚肉で野菜炒めを作るから、牛肉の時はタイトルにその旨を主張しなければならない。
September 30, 2020
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牛丼
今日は本来は走らなければならない日で、警報並みの雨も夕方には上がった。ところが体調がいまいちで、体が熱っぽくてだるかったので夕方体温を計ったら３６．６℃もあった。それを見て走る気が一気に失せる。こんな時期だから毎朝体温を計るが、平熱は３５℃台の後半か、あっても３６・２℃止まりだからね。そもそもマラソン大会が軒並み中止になって、日々を走るモチベーションを保てない。そんな今夜は昨日炊いた冷蔵ご飯なので、国産牛（和牛ではない）を買って来て、タマネギ・しょう油・チューブしょうがに砂糖で煮込みご飯に掛けて、牛丼に合う薬味は七味だろう。そばを湯がいて冷やしそばを添えようと用意していたのだが、そんなには食えないというか面倒くさくて、インスタント春雨スープの担々麺を作る。キャベツとオニスラにトマトの生野菜は昨日作った残りだし、白菜の漬物も昨日の残り。
July 28, 2020
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サイコパス
昨日食ったステーキ肉が半分の約１００g残っている。昨日半分に切る時に弄ったので、これは冷凍せずに連続して食いたい。弄（いら）うは方言かと思ったらIMEで変換できた。今夜は冷蔵ご飯がないタイミングなんだよね。ご飯を炊いてステーキ丼とも考えたけれど、パスタを湯がいて、ステーキ肉を焼きつつタマネギ・ニンニク・ブナシメジ・鷹の爪を炒め、肉は塊（というほどの量ではない）で焼いたけれど、焼き上がってからサイコロ状に切って、茹でたパスタと合わせる。ステーキソースとわさび醤油のどちらのソースを使おうかと考えた結果、面倒くさいのでステーキソースを掛けまわす。キャベツとオニスラ・ニンジンを水晒し塩もみして、塩コショウ・オリーブオイル・レモンエキスでコールスローサラダにする。カップポタージュスープ中毒のようになってしまっていて、下手したら朝起きてすぐ・朝食後・昼食時・夕食と１日４回くらい飲んでいた。８包入りの大箱が２日でなくなる計算だ。カロリーはともかくこれはさすがに塩分過多だろうと思い、ステイホーム期間とともに買わずに自粛していたが、パスタにはスープだろうということで久しぶりに買ってきた。実際にはスーパーの売り場で、カップコンソメスープを買うのかカップポタージュスープを買うのかで数分間迷って固まっていた。これをパスタと一緒に飲もうと思ったのだがタイミングがずれてしまい、というかパスタとサラダではいまいち腹いっぱいではなくて、食後にカップポタージュスープを飲む。タイトルは言わなくてもわかるだろうが、サイコロステーキパスタの略ね。
July 16, 2020
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ステーキ
昨日おかず用に２００gの小さなステーキ肉を買ったが、案の定、走ると重いものを食う気にはならず、そのまま今日に持ち越してしまった。今夜こそこのステーキ肉を食おうと思うが、走らない日でさえ２００gは多くて、約半分に切って１００gくらいを焼く。いただきもののとうもろこしが半本あるので、ニンジンと一緒に付け合わせに肉の横で焼いてみた。キャベツの千切りとプチトマトも添えて、メインの肉よりも付け合わせの方が多い。ご飯は一昨日炊いた冷蔵ご飯なのでそのままは食いたく、刻んだニンニクと塩コショウで炒めてしょう油を掛けまわす。タマネギやニンジンの在庫もあるのだが、ステーキにはガーリックライスだった。１００gとはいえステーキにはスープかと思ったが、酒のアテに充填豆腐を開けたので、３／４が塩昆布とごま油で酒のアテになり、１／４の豆腐を具に味噌汁を作る。そういえば毎年夏に付き合いでステーキ肉を買うが、走らない日でも２００gは多くて１００gずつ食っている。どうして走った後に２００gのステーキを食えると思って買ったのだろう。（もちろん、半分食うというのは頭にあった。）
July 15, 2020
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味噌だれホルモン
昨夜は酒を飲んだ後でもう晩飯は食わなくていいかと思ったが、２０Km超を走って食わずに寝るのもどうかとお茶漬けだけを食った。そういうわけで、食材は今夜に持ち越している。昨日丸腸を買っていたのだが、今考えるとどうして走った後にホルモンを食う余裕があると思ったのだろう。という前振りの後で今夜こそホルモンを焼くが、なんとなく気持ちが味噌味だった。そこで味噌と料理酒を１：１で溶いて、それだけではいまいちっぽかったので、焼き肉のたれを２入れた。丸腸にキャベツ・ニンジン・ニンニクを加えて炒めて、在庫のカットネギを使ってしまいたく火を止めてまぶして、味噌だれを絡める。干揚げを具に味噌汁を作り、１／４だけ残っていたトマトを別盛りした。
June 24, 2020
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牛牛蒡丼
土曜日に使った国産牛肉（最近忘れていたけれど、わけあって毎回書かなければならない）とゴボウが半分残っている。土曜日は炒めたから次は煮込もうと思ったのだが、二連荘で全く同じ食材ではねということもあって、昨日はパスタにした。というわけで今夜こそ煮るが、そういう事情でご飯も持ち越して冷蔵２日目になったので、もうそのままは食いたくない。ゴボウはささがきにするつもりでまずはニンジンから切ったのだが、どうも気が変わってというかご飯に乗せるのにはささがきは、丼からはみ出したり上に嵩が増したり扱いにくいのではないかと考え輪切りにした。料理白だしと砂糖にしょう油で味を調える。まあ、牛丼のタマネギの代わりにゴボウということで。干揚げの味噌汁とキャベツの角切りだけ添える。晩飯については以上だが、もう少し。俺より若い皆さんは、初めて自分で車を運転した時には、当然のようにエアコンが付いていたことだろう。俺が最初に乗った軽バン（スバルサンバー）は冷房が付いていなかった。当時は割とよくある話で、軽トラ（バン）のエンジンって運転席の下にあることが多いのだが、スバルサンバーはRRだったので冷房なしでも他の軽トラ（バン）ほどには暑くなかった。RRだったのが農道のポルシェと言われたゆえん。今考えても面白い車だった。わざと冷房と書いたのは、その後もエアコンではなくてクーラーが付いた車に乗っていたから。同じだろうと思われるかもしれないが、クーラーは冷やすこと専用の機械で、助手席の足元に後付けされていたりしていた。さてなぜそんな話を突然したのかといえば、金曜日に車のエアコンが冷えたり冷えなかったり不安定だなと思っていたら、土曜日にはもう全く効かなかった。昨日は車中でカップラーメンを食ったが、停まっているときはエンジンカットは当たり前だから汗だくになるのはいいとして、その後帰宅のために走り出しても熱風しか出てこなかった。雨だったので窓は全開に出来ないし。もちろん土曜日の時点で車屋（といっても友人）に電話したが、忙しいから月曜日に持って来いとつれなかった。そういうわけで今日の夕方持って行ったが、今どきの車は昔と違ってガス抜けしないから、９９％コンプレッサーの故障で修理は１０万円コースと言われる。来年の１月末が車検でそこで買い替える予定だったので、今さら１０万円払って修理するよりも乗り換えるタイミングを早めようと車を探してもらうことにした。といっても、１日２日で車が見つかるわけないんだよね。しかもそれから登録等で日にちが掛かる。それまで一週間か二週間なのかエアコンレスの車で我慢するしかない。ブレーキが利かないならば考えるけれど、エアコンが効かないくらいで代車を貸せなんてひ弱なことは言えない。車屋の友人も俺と同じ時代を生きてきているので、エアコンが壊れたくらいで「代車に乗るか？」とは聞かなかった。
June 15, 2020
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