よく効く薬！

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

065087

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

子供・家族

(15)

日記/記事の投稿

開店おめでとう！
すっぽんのスープ（丸鍋仕立て）　/ 　初めての・・・
役に立ちました　　（一応、生きてます）
近況報告！
ご無沙汰しております！！

バックナンバー

2025年11月
2025年10月
2025年09月

2025年08月
2025年07月

< 新しい記事

新着記事一覧(全198件)

過去の記事 >

2005年06月22日

最初のお店で一番困ったのは、
やはり、包丁である。

この世界に伝わるコトバで
『下手切らず、上手切らず』
と、いうのがある。

ま、料理を始めて間もない初心者（下手）は
包丁を用心して扱うので切らない。

逆に、料理の世界でそれなりのスキルを
身に付けた玄人（上手）は

といった意味である。

俺も､ホントに最初の内は全く指を
切らなかった。

すると、先輩達は　こう言う

『包丁は指切って覚えろ！』

まあ、今これを読んだ料理人のほとんどが
『言われた！言われた！』
と、共感しているコトと
存知あげるが、いかがなもんか？ ←by海原雄山風

俺も､包丁を握って　何ヶ月かたった頃から
そりゃ～も～ぉ　切りに切りまくった。
特に左手の人差し指第１関節のトコなんか

今でも覚えてるのは、よく詰まった ←力、入るわな。
キャベツを切っていた時に
びびるくらい豪快に切った。

なかなか止まらない血を
心配に思った洗い場のおばちゃんが

　　　　を擦り込むんや！』

効く訳ないやん！と　やったコトなかったが
その時は、神をもすがる思いで
タバコの葉っぱを擦り込んだ。

昔の人、先人の知恵とは凄いモノだ・・・

全然、効かんやんケ！！

俺は、学生の頃　消しゴムにカンニングペーパーを
仕込もうと思って彫刻刀で手を切ったトキより
血が止まらなかった・・・。

この後、久々更新！　【まかないレシピ】は
『五目あんかけそば』です。
大好評の１品やったんで　お楽しみに！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう