お鶏飯！

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

065054

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

子供・家族

(15)

日記/記事の投稿

開店おめでとう！
すっぽんのスープ（丸鍋仕立て）　/ 　初めての・・・
役に立ちました　　（一応、生きてます）
近況報告！
ご無沙汰しております！！

バックナンバー

2025年11月
2025年10月
2025年09月

2025年08月
2025年07月

< 新しい記事

新着記事一覧(全198件)

過去の記事 >

2005年07月19日

(9)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89744)

カテゴリ：料理（画像有）

食欲のない時に我が家でよく作る
鶏飯（けいはん）をご紹介します。

近畿圏の方はタイトルの親父ギャグで
少しは涼しくなられましたよね？

凪なた夫婦は新婚旅行で
九州をぐるりと周ったのですが
その時に初めて出合った鶏飯！
以来、凪なた風に少し簡単に

今日は少しレシピが長いですが
最後に特典？が付いていますので
目を通し下さいませ！

『お鶏飯！』３人前

【鶏スープと具の鶏】

鶏ムネ肉
水
ガラスープの素（味の素）
本みりん
薄口醤油
塩

１ムネ
５００cc
大さじ１
大さじ１
小さじ１/２
小さじ１/２

【具のしいたけ旨煮】

干しいたけ
もどし汁
酒
砂糖
濃口醤油
本みりん

大２枚
１００cc
大さじ１
大さじ１
大さじ１
大さじ１

【材料】

ご飯
玉子
塩
たくあん
白ゴマ
もみ海苔

２合分
２ケ
少々
適量
少々
適量

【作り方】

鍋に水を入れて沸かし分量の
ガラスープを加えてさらに沸いたら
鶏ムネ肉の皮を手で引き剥がし
鍋にムネ肉と皮を入れます。
１０～１５分ほど炊きムネ肉に
火が通ったら取り出して、そのまま
冷まして　鍋に本みりん、薄口醤油、
塩を入れて沸かしアクを取り火を止める。
ムネ肉を冷ましている間に
戻したしいたけを薄切りにして
別の鍋にもどし汁、酒、砂糖を
入れ　薄切りのしいたけも入れて
中火で炊きます。
３．の煮汁が半分くらいになったら
濃口醤油と本みりんを加えてさらに
煮汁がなくなるまで炊き火を止めます。
玉子を溶き塩を加えて
フライパンで薄焼き玉子を作り
冷めたら錦糸玉子に切ります。
たくあんは、食べやすい大きさに
千切りにして白ゴマと和えておきます。
２．で冷ましたムネ肉の皮は
包丁で細切りに、ムネ肉は手で
細かく裂いてから皮の細切りと
混ぜ合わします。
それらの具を器に盛り付けて
ご飯をお茶碗に少なめに盛り
２．のスープを温めて完成！

ご飯に具をそれぞれ好きなだけ
のせて　上から熱いスープをかけて
頂きます！

薬味に刻んだネギを入れたり
わさびや生姜、ゆず胡椒なんかも
合いますが、鶏のスープを楽しむには
そのままの方が、俺は好きですね。

特典
具のムネ肉と錦糸玉子が余ったら

しいたけを多めに作っても
だいたい１週間は持ちますよ。

それらは、お昼のそうめんの具に
ピッタリでしょ？（凪なたは主婦の味方です）

最初は骨付きの鶏肉や手羽先、手羽元
なんかでスープから作っていましたが
この作り方の方が家では楽チンなので
こちらの方法で落ち着いています。

ちょっと手間ですが頑張れば
炊飯中に用意ができますので
一度　お試しあれ！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう