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2005年07月23日
テーマ： 今夜のばんごはん(52025)
カテゴリ： 料理（画像有）
「リコッタ」や「カッテージ」に
見立てたサラダをご紹介します。
と、言ってもあちこちで見かける
ようになりましたが・・・。
ただの「豆腐サラダ」でえ～やん
な～んてツッコミはなしですよ！（笑）
『豆腐をチーズに見立てたサラダ！』２人前
【ドレッシング】
- オリーブオイル
- 濃口醤油
- 酢
- 大さじ１
- 小さじ１
- 小さじ１/２
- 豆腐
- ベビーリーフ
- プチトマト
- 塩
- 黒コショー
- パルミジャーノ・レジャーノ
- １００グラム
- １/２袋
- ３ケ
- 少々
- 少々
- 適量
【作り方】
- 豆腐はキッチンペーパーで包み
重石をして水気を取っておきます。 - ベビーリーフをザルに入れて
水でさらしてから水を切り
冷蔵庫で冷やしながら
余分な水分をとる。 - ボールにドレッシングの材料を
合わせておく。 - ２．を器に盛りつけ１．の
豆腐を手でつぶしながら
バランス良くのせる。 - プチトマトのヘタをとり
クシ切りにして４．にのせる。 - ５．にパルミジャーノを
スライサーでほどよく削り
上から塩・コショーを振る。 - ドレッシングをよく混ぜて６．に
まんべんなくかけて完成！
ベビーリーフは、レタスなど他の
サラダ用葉野菜でもＯＫですよ！
もちろんパルミジャーノがなければ
粉チーズでもかまいません。
簡単に作って美味しく食べましょう！
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