和牛ロースの冬野菜サラダ仕立て
辛子酢味噌をベースに生姜汁などを

ロース肉をレアーに焼いてのせ
小蕪・人参・水菜のサラダを盛り
上からにんにく醤油にかつおダシや
バターを加えたオイリーなソースを
かけた強肴です。
（少し前にお出ししたお皿）

数日前、俺の友人から
電話があり　この１２月の
はじめ頃に海鮮料理屋を
独立開店するとの事。

場所は、九州は大分県の
とある町なんですが
一緒の板場で働いた友人が
独り立ちするなんて
自分のことのように
嬉しいものですね。

先を越されましたが
とにかく　おめでとう。

誰もが同じですが
独立するのはゴールでは
なく、本当のスタートなので
（今回の場合色々な意味で・・・）
お体には気をつけて
頑張って下さい。