☆、フレッシュトマトのパスタ
＜材料 2人分＞
完熟トマト・・・2個
バジル・・・1茎
にんにく・・・1片
長なす･・・・1本
サラダ油・・・・・150ｃｃ
モッツァレラチーズ･･･50ｇ
塩････・・少々
黒コショウ‥少々
オリーブ油･･･適宜
パスタ・・・・・200ｇ
＜作り方＞
①パスタをゆでる。
②その間にフライパンにサラダ油を入れて
食べやすい大きさにきったナスをソテーする。
③ナスに火が通ったらにんにくを入れる。
（ここが普通とチョット違う！）
④その中にトマト2個を手で握りつぶすように入れ、軽く煮詰める。
⑤煮詰まったら、バジルの葉を手でちぎって入れる。
（小さい葉は飾り用に残す）
⑥茹で上がったパスタをフライパンに入れ、
ソースとからめ塩で味を調える。
⑦モッツレラチーズも手で食べやすくちぎってよくからめる。
⑧最後に塩で味を調え皿に盛る。
バジルの葉と黒コショウとオリーブ油をふりかけて出来上がり。
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