☆ゴーヤと豆腐の味噌いため
あちらではゴーヤのことを「にがごり」「にがうり」と言っていました。
次の日まで残ったら溶き卵をかけてもう一度炒めてもおいしいです。
☆ゴーヤと豆腐の味噌いため☆
＜材料 2人分＞
ゴーヤ･･･1本
木綿豆腐････一丁
かつおパック‥１～２袋
味噌･･･適宜
砂糖･･･適宜
①ゴーヤを縦半分に切ってスプーンで種を取り、
それを薄い半月切りにして一度塩でもむ。
②それを熱湯でさっとゆでてから水で冷ましぎゅっと手で絞る。
③鍋にサラダ油を引入れて
ゴーヤと豆腐を手でつまみながら入れ一緒に炒める。
④次にカツオパックを全部入れ
混ぜながら砂糖・味噌で好みの味付けをする。
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