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April 29, 2023
カテゴリ： 国際報道
「テレビ塔」といえば、有名な札幌のランドマークです。 そのテレビ塔にきょう、本格的なフレンチレストランがオープンしました。 あえてこの場所を選んだ理由とは？ 目にも鮮やかな創作フレンチ。 こちらは「北海道の毛ガニとカリフラワーのフラン ビスクの泡」。 フランは茶わん蒸し、ビスクは甲殻類の出汁で作ったソースを意味し、濃厚なソースの香りと新鮮な食材がマッチします。 続いては「とかちポロシリ黒牛フィレ肉のグリエ」。 甘い赤ワインと仔牛の出汁を煮詰めて作ったソースが、牛肉のうまみを引き立てます。 道産の食材をふんだんに使った本格フレンチが、札幌のど真ん中にきょうオープンしました。 初日から多くの客でにぎわいを見せているこの店、場所は札幌のシンボル・テレビ塔の中なんです。 （宮崎記者）「大通公園を一望しながら、このメインディッシュの牛肉のグリエをいただきます。やわらかい牛肉と赤ワインソース、そしてジャガイモのピューレが絶妙なマリアージュを奏でています」 “いつまでも、心に焼きつく旬感を”というコンセプトのこの店。 テレビ塔を選んだのも、目で楽しむ風景へのこだわりがありました。 （ＴＨＥ ＧＡＲＤＥＮ ＳＡＰＰＯＲＯ 高田翔太料理長）「料理のおいしさはもちろんのこと、ロケーションもすばらしいので、それとセットにして楽しんで頂ければ」 注目したのはそのロケーション。 大通公園ならではの景色をウリに、国内外からの多くの観光客や、国際会議の際などのゲストに対応できるレストランを目指しています。 また、地元の客にもそれぞれの「特別な日」に利用してほしいと考えています。 （利用客）「ちょうど姉が誕生日だったんですよ。なので行きたいなと思って。道産にこだわったという店はなかったし、このロケーションも含めていいなと思います」 （利用客）「女子会とかデートとか、母親も連れて来たいなと思います」 テレビ塔ならではの景観を生かした本格フレンチ。 新たな「札幌の顔」として存在感を発揮できるでしょうか。
最終更新:4/28(金) 19:15 STVニュース北海道
最終更新:4/28(金) 19:15 STVニュース北海道
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