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コメント新着
2007年01月19日
カテゴリ： 日本酒・酒類
前に書いたように 、氷砂糖無添加の場合、25％アルコールの辛さを抑えるものがない。そこで飲む前に水でアルコールの度数を下げることにした。結論としては、２：１ぐらいの希釈がよい。これで日本酒に似たアルコール度数になる。もし１：１にすると（ワイン程度のアルコール）、水っぽくなってしまう。
それにしても「ドライ」とはこういうことか！この究極に近いドライさに、どれくらいの賛同者があるだろう。「ドライならいい酒」のような物言いは、ふっ飛んでしまう。
だから、それぞれの好みで「味付け」したほうがよい。前にレモン果汁と言ったけれど、これはダメ。第一ミヤマガマズミのきれいな赤色と合わない。イメージ的には、酸味の弱いリンゴの方がよいと思った。
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美味探求の道
snowrun29
さん
味、ドライ加減、アルコール度数、色の美しさ
…好みは千差万別ですから、
追求するそのお姿は修験者のよう。
殆んどたしなまない私には「奥が深い」としか。
↑
これって人生の楽しみの１つを放棄してるかも？ (2007年01月19日 13時16分32秒)
…好みは千差万別ですから、
追求するそのお姿は修験者のよう。
殆んどたしなまない私には「奥が深い」としか。
↑
これって人生の楽しみの１つを放棄してるかも？ (2007年01月19日 13時16分32秒)
Re:美味探求の道(01/19)
みなが仙人
さん
snowrun29さん
＞殆んどたしなまない私には「奥が深い」としか。
＞ ↑
＞これって人生の楽しみの１つを放棄してるかも？
私の先生は、「お酒は食品の１つ」と言っていました。
こう考えると、お酒は酔っぱらうものではなく、お料理との調和が重要になり、親しめるのでは？
(2007年01月19日 14時01分42秒)
＞殆んどたしなまない私には「奥が深い」としか。
＞ ↑
＞これって人生の楽しみの１つを放棄してるかも？
私の先生は、「お酒は食品の１つ」と言っていました。
こう考えると、お酒は酔っぱらうものではなく、お料理との調和が重要になり、親しめるのでは？
(2007年01月19日 14時01分42秒)
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