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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2006.01.19
テーマ： パンを焼こう！(15323)
カテゴリ： イースト発酵パン
１年ほど前のことです。
そのパンはエンゼル型で作ったのか、大きなドーナツ型をしていて１つずつちぎって食べられるようなちぎりパン風で、その１つ１つに甘～いキャラメルのようなシロップとレーズンがからんでいて・・・
とってもおいしかったのです♪
それからあのおいしさが忘れられず、とうとう母からその方にそのパンの作り方を教えてもらえるよう頼んでもらいました。
すぐに「いつでもおうちに来て！」のお返事を頂き、今日おちびを連れておうちに伺いました。
私はその方に、今日初めてお会いしたのですが、とても気さくで明るいおば様でした。
さっそくパン作り開始！！
そのパンは モンキーブレッド
何でモンキー！？と思っていたら・・・
アフリカのさるが好きなバオバブの実に形が似ているからだそうで、バオバブのまたの名をモンキーブレッドとも言うそうです。
多めの卵とバターの入った生地はかなりべたつきましたが時間をかけてこねあげ１次発酵・・・
４０個に分割してベンチタイム・・・
フィリングシロップとレーズンをからませ型に並べてから２次発酵・・・
オーブンで焼き上げへ！！
出来ました！！
私が１年前に実家のテーブルで見たあのパンが！！
焼きたてを「いっただっきま～す♪」
甘～いシロップのからまる ふわっふわっ
私はパンを作り始めて２年半になりますが、パン教室などには通ったことがなく全くの独学でした。
初めて人からパンを教わりなんだかとっても新鮮でした！！
お土産としておうち用にまるっと１つ頂いてきました。
幼稚園から帰った子供たちが喜んでぱくぱく食べたことは言うまでもないでしょう！！
そのパンはエンゼル型で作ったのか、大きなドーナツ型をしていて１つずつちぎって食べられるようなちぎりパン風で、その１つ１つに甘～いキャラメルのようなシロップとレーズンがからんでいて・・・
とってもおいしかったのです♪
それからあのおいしさが忘れられず、とうとう母からその方にそのパンの作り方を教えてもらえるよう頼んでもらいました。
すぐに「いつでもおうちに来て！」のお返事を頂き、今日おちびを連れておうちに伺いました。
私はその方に、今日初めてお会いしたのですが、とても気さくで明るいおば様でした。
さっそくパン作り開始！！
そのパンは モンキーブレッド
何でモンキー！？と思っていたら・・・
アフリカのさるが好きなバオバブの実に形が似ているからだそうで、バオバブのまたの名をモンキーブレッドとも言うそうです。
多めの卵とバターの入った生地はかなりべたつきましたが時間をかけてこねあげ１次発酵・・・
４０個に分割してベンチタイム・・・
フィリングシロップとレーズンをからませ型に並べてから２次発酵・・・
オーブンで焼き上げへ！！
出来ました！！
私が１年前に実家のテーブルで見たあのパンが！！
焼きたてを「いっただっきま～す♪」
甘～いシロップのからまる ふわっふわっ
私はパンを作り始めて２年半になりますが、パン教室などには通ったことがなく全くの独学でした。
初めて人からパンを教わりなんだかとっても新鮮でした！！
お土産としておうち用にまるっと１つ頂いてきました。
幼稚園から帰った子供たちが喜んでぱくぱく食べたことは言うまでもないでしょう！！
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