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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2006.12.13
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10439)
カテゴリ： スイーツ
卵白消費に アーモンドプードル をたっぷり入れた ラングドシャ を作りました♪
使った卵白は６個分・・・そして直径６センチほどのラングドシャが５４枚も焼き上がったのでした。
大量のラングドシャを焼くためにオーブンは３回転・・・そしてキッチンがほんのりと暖かくなってくるとオーブン横で今朝捏ねた酵母のパン生地の１次発酵も進みました。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
今年のシュトーレン を焼く為に何種類もの 洋酒漬けドライフルーツ が冷蔵庫の奥深くを去年から１年もの間陣取っていました。
すっかりシュトーレンとして生まれ変わり冷蔵庫の中もすっきりと思ったのもつかの間・・・
来年のシュトーレンも為に、 プルーンのコンポート を作り、 ドライフィグをブランデー漬け にしました。
来年のシュトーレンになるべく、今から１年の眠りに入ってもらいます♪
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