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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2012.01.06
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 自家製酵母パン
冬はバターの香り満載でサクッサクッのクロワッサンが美味しいです。
夜軽く捏ね上げた生地を常温で１時間ほど置いてから冷蔵庫で一晩。
ラップでゆるやかに生地を包んで冷蔵庫に入れると、朝にはラップの中でふっくらと膨らんでいます。
シートバターの折り込み作業はリズムよく！
リズムを掴むとクロワッサン作りがとても楽しくなります。
６年生が年末で引退となり、長男たち５年の母たちの出番となった訳なのです。
今時の小学校の部活・・・部員の母親たちが夏には冷たいお茶とタオルを用意し、冬には温かい味噌汁やココアを作ったりとマネージャーのように働きます（汗）知ってました？？
頑張っている子供の姿を間近で見られるのはよいことなんですけれどね・・・ちょっと過保護すぎる感じも～。
練習が１時間延びて、ホイロ中のクロワッサンを心配しつつ・・・寒空の下。
子供たちは汗びっしょりの横で、寒さにかじかんだ手でインスタント味噌汁作りました。
お役目を済ませて失礼させて頂き、すごい勢いで家に戻ってクロワッサンの焼成。
粗熱がとれた頃、絶妙なタイミングで長男が部活から帰ってきました・・・
おやつに。
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夜軽く捏ね上げた生地を常温で１時間ほど置いてから冷蔵庫で一晩。
ラップでゆるやかに生地を包んで冷蔵庫に入れると、朝にはラップの中でふっくらと膨らんでいます。
シートバターの折り込み作業はリズムよく！
リズムを掴むとクロワッサン作りがとても楽しくなります。
６年生が年末で引退となり、長男たち５年の母たちの出番となった訳なのです。
今時の小学校の部活・・・部員の母親たちが夏には冷たいお茶とタオルを用意し、冬には温かい味噌汁やココアを作ったりとマネージャーのように働きます（汗）知ってました？？
頑張っている子供の姿を間近で見られるのはよいことなんですけれどね・・・ちょっと過保護すぎる感じも～。
練習が１時間延びて、ホイロ中のクロワッサンを心配しつつ・・・寒空の下。
子供たちは汗びっしょりの横で、寒さにかじかんだ手でインスタント味噌汁作りました。
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