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パン職人2003
曜日限定の小さなパン屋さんと主催するパン教室で焼く自家製天然酵母のパンを紹介しています。
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本が出ました！
「自家製天然酵母のおうちパン」
（宝島社）
クスパにてパン教室の詳細を
掲載して頂いてます！
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2012.01.31
テーマ： 料理・パン教室で…(1145)
カテゴリ： スイーツ
何度も試作を重ね、レシピを完成させたガトーショコラです。
プリーツカップに流し込み、プチガトーショコラに仕上げます。
私好みのカルダモンやラム酒は悩んだ末に配合するのをやめて、シンプルにチョコレート味を楽しめるような配合、それでいて食感はふんわりと軽く。
ラズベリージャムと合わせることでよりチョコの味を際立たせるデコレーションを求めて。
そして、とうとうリハーサルです。
当日は３０人の方のご参加ですが、今日は主宰の団体から生徒役でお二人。
デモで作る分とワンテーブルで作って頂く分の材料を詰め込んでいざ出発！！
会場は市の施設の調理室。
当日の流れを読み合わせ、必要な道具がどこにあるのかも確認しました。
調理開始とともにタイマーをかけ、時間を計ります。
焼き上がる頃、他の打ち合わせを終えた方も参戦して、みなさん自分の試食分を自分でトッピング。
男性ばかり６名、面白い！！個性ですぎ！！
普段、自宅のパン教室のレッスンの生徒さんすべて女性ですが、デモで私が飾ったのをみなさん真似るようにして美しくトッピングして下さるのですが、男性には真似るとかいう感覚は全くないようで自由な発想で盛り付けて（あえてデコレーションとは言わず、笑）下さいました。
当日の試食のデコレーションとお持ち帰りのラッピング・・・
本番は２月１１日。参加は男性１５名、女性１５名。楽しみ～♪
↓ここをクリック！
に参加しています！いつも応援ありがとうございます。
本日も応援クリックをよろしくお願いいたします。
プリーツカップに流し込み、プチガトーショコラに仕上げます。
私好みのカルダモンやラム酒は悩んだ末に配合するのをやめて、シンプルにチョコレート味を楽しめるような配合、それでいて食感はふんわりと軽く。
ラズベリージャムと合わせることでよりチョコの味を際立たせるデコレーションを求めて。
そして、とうとうリハーサルです。
当日は３０人の方のご参加ですが、今日は主宰の団体から生徒役でお二人。
デモで作る分とワンテーブルで作って頂く分の材料を詰め込んでいざ出発！！
会場は市の施設の調理室。
当日の流れを読み合わせ、必要な道具がどこにあるのかも確認しました。
調理開始とともにタイマーをかけ、時間を計ります。
焼き上がる頃、他の打ち合わせを終えた方も参戦して、みなさん自分の試食分を自分でトッピング。
男性ばかり６名、面白い！！個性ですぎ！！
普段、自宅のパン教室のレッスンの生徒さんすべて女性ですが、デモで私が飾ったのをみなさん真似るようにして美しくトッピングして下さるのですが、男性には真似るとかいう感覚は全くないようで自由な発想で盛り付けて（あえてデコレーションとは言わず、笑）下さいました。
当日の試食のデコレーションとお持ち帰りのラッピング・・・
本番は２月１１日。参加は男性１５名、女性１５名。楽しみ～♪
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