アデレード　ライフ＊＊親子４人のオーストラリア暮らし＊＊＊

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2006.05.07

ひょっとして、渋滞何十キロとかいうニュースばかりなのかしら？？？

アデレードは、秋です。
このところ、ず～～～っとお天気が悪いんです。
スカッと晴れた日がなく、どんより曇り空か、ざーざー雨か。
気分まで憂鬱になってきます。
いつまで続くのかな、このお天気。

でも、秋になってうれしいことのひとつに、秋の味覚
栗が売られるようになった ことがあります。

日本の柿も良く見かけます。名前は「ＦＵＹＵ」
冬じゃなくて秋だよ！と思わず言いたくなりますが、
これは季節の冬じゃなくて、富裕柿の「ＦＵＹＵ」だと思います。
また、日本の梨も「ナシペアー」として、よく売られています。

私、日本にいるときは
「 栗＝マロン＝英語 」
って思ってました。無知です、無知！
通じませんよね～～～、マロン。

英語ではチェスナッツです。
チェスナッツが山積みにされて売られているので、
自分の好きな物を（大きさとか形とか、傷がついていないかとか選んで）
好きなだけ袋に入れることが出来ます。

栗大好き！
の私には本当にうれしい限りです。

栗をむこうとすると、必ず思い出すのが、
今は亡き母 との会話。

まだ、私が若かったころ、一人暮らしをしていて、
実家に帰るたびに、
「栗ご飯大好き」
な私のために、母が栗をむいてくれ、栗ご飯を作ってくれました。
私が
「こんな硬い皮、むけるの？　むき栗買ってくれば早いのに・・・・」
と言うと、母が、
「香りが違うからね～。それに、栗を熱湯につけて、お湯が冷めるまでほかっておいて、
冷めてから剥けばそれほど大変じゃないのよ。」
と言っていたのです。

今回も私は、母に教わったとおり、
熱湯に栗をつけ、冷めてから剥きました。

母は栗といえば栗ご飯しか作らなかったと思いますが、
私は、 ずっとずっ～～～とモンブランが食べたい！と思っていた ので、
今回は、 栗の渋皮煮 を作ることにしました。

重曹を入れたお水に栗を入れ、煮ること５分。
真っ黒な渋に染まったお湯にびっくりしました。
（写真を撮るのも忘れるほどびっくりしてました。）

ぬるま湯で、栗を丁寧に洗い、
細かい、もしゃもしゃした繊維などを取り除きました。

お水を何度も代えて煮ましたが、なかなかあくが抜けませんでした。

ずいぶん、水がきれいになったところで、
１時間ほど煮、そのまま一晩置いておきました。
（煮た水につけておくと、いったん出たうまみが中に戻ると聞いたので）

朝、お砂糖を入れて、煮含め、完成しました。
程よい甘さの、品の良い（？）栗の渋皮煮が出来ました。

kuri

明日は、この渋皮煮を使って、マロンクリームを作り、
モンブランに再挑戦 の予定です。
さて、果たしてうまくいくでしょうか。

ところで、マロンクリームって、 冷凍保存 できるんでしょうか？
ご存知の方、教えてください。お願いします。
やってみればいいのでしょうが、もし失敗したら、
もったいない（手間がかかっているので）と思うと、
踏み込む勇気がないのでした。

冷凍保存できるのなら、
この時期に大量にマロンクリームを作って、
小分けにして冷凍保存しておき、好きなときにいつでもモンブランが食べられる！
ていうことをもくろんでいるのですが・・・・・・できますか？？？？

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