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2008.08.13

鶏肉やさんと鳥ハムリベンジ

(4)

テーマ：食べ物あれこれ(51253)

カテゴリ：アデレードのお店

鶏肉
セントラルマーケットの中にある
ＰＯＵＬＴＲＹ　ＣＵＩＳＩＮＥ

鶏肉看板

もともと鶏肉は好きでしたが、
こちらに来て、かなり鶏肉をたくさん食べるようになりました。

と言うのも、お魚が好きなのですが、
魚はかなり高いので、そう頻繁には食べられなくなったこと。

牛肉は、おいしくないし、硬いし
（高いのを買えば柔らかくておいしいですが）

ラム肉は嫌いじゃないけれど、
まあ１週間に１回も食べれば良いかな。

豚肉もよく食べる方ですが、
やっぱり我が家で一番食べるのは鶏肉。

このお店は、
えさに穀物を使っている
とうたっていることと、
ホルモン、ステロイド、抗生物質を使っていない
とうたっていることを 信じて 、買っています。

鶏肉屋さん

たいてい買うのはもも肉、
それからチキンウイング（手羽先と手羽中がついた物）
時々、丸ごとチキンやレバー。

そして、先日、また胸肉を１枚買いました。

先日の鳥ハムのリベンジをするためです。
（鳥ハムの記事はこちらから）

今回は、塩を多めにもみ込みました。

３日寝かせたあとの塩抜きは、
流水ではなく、ボウルにたっぷりの水に漬け、
水を３回ほど替え、４０分ほど漬けておきました。
つまり、全体に、塩抜きの加減を少なくしたわけです。

そして、ラップに包み、
今回は１個でしたが、少し長めにゆでました。

そして、冷めるまで置いておき
恐る恐るラップをはがし、スライス。

パクリ！

お！

ハムだ！

間違いない！

ハムだ！

今回は大成功。

夫も子どもも、今回は、
「魚？」
とは聞かず、
「うん、ハムだ！」
と言ってくれました。

めでたし、めでたし。

リベンジできました。

おいしい鳥ハム。

これからはこの鶏肉屋さんに行くたびに、
胸肉を１枚か２枚、買ってきそうです。

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