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2008.09.10
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今回は、初めてのパン本格的な授業です！
今迄は、１DAY LESSONを受けていましたが
生徒として授業を受けるのは、今回が初めてです。
エプロンにハンドタオル、スリッパに加え
パンの発酵用に使用するフキンを持参しての参加。
今回は、自分でレシピを見ながら材料の計量から開始。
自分で作れるように、基礎から学んでいきます。
今回作ったのは、アーモンドクラウンというパン。
２次発酵後の生地に卵をぬり、アーモンドスライス
をのせて王冠（クラウン）の形にして焼くパンなので
アーモンドクラウンと言います。
卵やバターが入った、風味豊かなパンです。
初心者にとって扱いやすい生地だそうです。
このようなドーナツ型をした型を使って
かわいいリング形に仕上げます。
仕上げに、粉砂糖を降らせて完成！
こちらのパン、ややリッチな生地の分類に入るんだそう。
６つにまあるく分割できます！
では、焼成前の写真をどうぞ！
二次発酵後
そして…焼成後は、ほんのり焼き色がつきました！
その後は、ぬくもりがあるうちに仕上げにお化粧（粉砂糖）
をして白いパンに大変身☆
と思います。
感想…ふんわりふわふわ、見た目にもかわいいパン。
食べて見ると、意外とシンプルで飽きのこないパン。
ギフトとしても、喜ばれそうですね！
アーモンドスライスが香ばしく、粉砂糖がほんのり
甘い菓子パンです。プレーンな印象を受けました。
今迄は、１DAY LESSONを受けていましたが
生徒として授業を受けるのは、今回が初めてです。
エプロンにハンドタオル、スリッパに加え
パンの発酵用に使用するフキンを持参しての参加。
今回は、自分でレシピを見ながら材料の計量から開始。
自分で作れるように、基礎から学んでいきます。
今回作ったのは、アーモンドクラウンというパン。
２次発酵後の生地に卵をぬり、アーモンドスライス
をのせて王冠（クラウン）の形にして焼くパンなので
アーモンドクラウンと言います。
卵やバターが入った、風味豊かなパンです。
初心者にとって扱いやすい生地だそうです。
このようなドーナツ型をした型を使って
かわいいリング形に仕上げます。
仕上げに、粉砂糖を降らせて完成！
こちらのパン、ややリッチな生地の分類に入るんだそう。
６つにまあるく分割できます！
では、焼成前の写真をどうぞ！
二次発酵後
そして…焼成後は、ほんのり焼き色がつきました！
その後は、ぬくもりがあるうちに仕上げにお化粧（粉砂糖）
をして白いパンに大変身☆
と思います。
感想…ふんわりふわふわ、見た目にもかわいいパン。
食べて見ると、意外とシンプルで飽きのこないパン。
ギフトとしても、喜ばれそうですね！
アーモンドスライスが香ばしく、粉砂糖がほんのり
甘い菓子パンです。プレーンな印象を受けました。
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