2006/05/18
カテゴリ： エギング
次はエンペラとゲソを掃除します。
エンペラの裏側を上にしてまな板に置き、エンペラの身の付いている部分を切り離します。
分厚い根元の方から、薄皮を布きんで擦り身との隙間を持ち上げ先の方に引っ張ります。
表同様、裏も薄皮を外します。
薄皮の残りを、包丁か布きんで擦り取ります。
ゲソを裏側に向け、ちょうど真ん中から切っていきます。
切り開いたら、くちばしを持ち上げ切り取ります。
その後、身との付け根にある肝の部分を指で外します。
表を向けて、目玉を切り取ります、その時中の水分が飛び散りやすいので注意します。
身、エンペラ、ゲソ、それぞれを綺麗にラップして冷凍しています。
必要な時に、要るだけ出してきて解凍して使っています。
エンペラの裏側を上にしてまな板に置き、エンペラの身の付いている部分を切り離します。
分厚い根元の方から、薄皮を布きんで擦り身との隙間を持ち上げ先の方に引っ張ります。
表同様、裏も薄皮を外します。
薄皮の残りを、包丁か布きんで擦り取ります。
ゲソを裏側に向け、ちょうど真ん中から切っていきます。
切り開いたら、くちばしを持ち上げ切り取ります。
その後、身との付け根にある肝の部分を指で外します。
表を向けて、目玉を切り取ります、その時中の水分が飛び散りやすいので注意します。
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イカ大魔王さん
ＢＬＵＥ ＳＥＡ … シャク蔵さん
イカなきゃ釣れん！ YaGiさん
のんびり エギング… ヘリテージAさん
よーじのナチュレな… よーじ720さん
(親子で)アオリ狂道… たこ入道１９８６さん
★九州・シャク蔵一家★ たすのんさん
もりじーのちょい釣… もりじ〜さん
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