なんともインドアなアウトドアライフ♪

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2015.09.05

スキレット使ってみる

カテゴリ：料理

前回腐ったご飯を食べてからまたしばらく更新してなかったが、
ご安心下さい。履いてます、ではなく生きてます！
あ、ちゃんと履いてますけどね（笑）
特にお腹を壊す事もなかった。
あれから椎茸も同様に腐らせてすぐ洗って
麻婆豆腐に混ぜたら特に問題なかった。

結構中華料理なんて豆豉など発酵した具材を
使ったりするから我ながらそういう方面に少し
強くなった気がする。腐乳と慣れ寿司にはまだ手を出せてないが。

するにこした事はない。

あれから無理矢理ロッジのスキレット使ってみようと
炒飯を作ってみた。うーん、イマイチ。
ご飯のコンディションが少しベチャってて悪かった
というのもあったかもしれないが、やっぱり
炒飯は中華鍋ですっきり行きたい。

以前ダッチオーブンで作ってみてなんとも言えない
焼け目のパリパリ感が旨かったけど、やっぱり炒飯は中華鍋に限るな
と思う。

で、スキレットでご飯も炊いてみた。

本当は南部鉄器の岩鋳のスキレットを狙っていたが、

ロッジにしちゃった。あまり蓋を余計に買いたくもないし。
そうなるとサイズを揃えたくなったというわけ。
しかし、実際使ってみると微妙にピッタリ合わない。
というかはまらない。他のサイトを覗くとぴったりしてる
写真もあるんだけど、自分の蓋は少し成長しすぎているのかもしれない。

少しずつ削って行くのも手かも。

最終的に炊飯はうまくはいったけど、
最初１５分程で火を止めて予熱でうまく行くかと思ったら失敗。
固めだった。しょうがないから水をたしかコップ２〜３合分また
追加して（玄米は３合で、水４合分くらい）さらに５〜８分くらい
だったか加熱して予熱をかけたらうまく出来た。

しかし、普段は加熱保温鍋を使っているが
加熱保温鍋の場合加熱時間は１０分。
炊飯は毎日のように必要だし、毎日１０分近くガスを余計に
消費しててもガス代が馬鹿に成らない。

やっぱりスキレットするなら肉料理が一番なんだろうけど、
最近鉄板類を買い漁った割には肉とのご縁は少ない（笑）
自然と和食よりなんだよなぁ。

そんな中今日は久し振りにダッチオーブンで南瓜を焼いてみた。
げんこつサイズに切ったものを焼いたが、
丸焼きの場合１５分中火１５分弱火みたいな事が書いてあったので
だいたいそんな感じでやってみたが、もうちょっと抑え目でも
いいかなと個人的には感じた。何も付けなくてもめちゃくちゃ甘くて旨かったけど。
次自分がやるんだったら中火１０分、弱火１０分、予熱１０分くらい
にしてみたいと思う。

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