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クワトロ大尉7231
福井県出身のもと、ラジオネーム"赤い彗星より、"です。パソコントラブルで新ブログ立ち上げました。よろしくおねがいしまーす。
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2007年09月05日
カテゴリ： 料理のこと
材料(２５ｃｍ×１９ｃｍの角型１個分)
「洋梨しのシロップ煮」
洋梨 ２個（４切れ）
グラニュー糖 １２０ｇ
レモンの輪切り １枚
「ビスケット生地」
バター（できれば無塩） ４０ｇ
ビスケット（市販品） １００ｇ
シナモンパウダー 小さじ１／３
バター（できれば無塩） 適宜
「チーズケーキ生地」
クリームチーズ ２５０ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ
生クリーム １／２カップ
卵 １個
卵黄 １個分
レモン汁 大さじ１と１／２
薄力粉 大さじ１と１／２
「作り方」です。
クリームチーズは、作り始める３０～１時間前に冷蔵庫から出しておきます。
「洋梨」を煮ます。洋梨は皮をむいて縦半分に切って芯を除きます。
なべに水１カップ、グラニュー糖１２０ｇ、レモンを入れて沸騰させてから、
「洋梨」をいれて、やわらかくなるまで、弱火で１５～２０分煮ます。
煮た後は、火を止めて、そのまま冷まします。
その間に「ビスケット生地」を作りましょう。
私の場合、「ビスケット１００ｇ」をビニール袋のなかに２重に入れまして、
「足ですみません」と思いつつ、時間が無いので、足で踏んづけまして、
砕きました。あっという間です。「手」や「棒」を使って砕いてもいいですよ。
「バター４０ｇ」をレンジで３０秒ほど「チン」して、溶かします。
それに「シナモンパウダーを小さじ１／３」を、砕いたビスケットに入れて
混ぜます。
時間になりました。火を止めて、そのまま冷ましましょう。
ウチには特別、容器が無いので「アルミホイル」を、四角く折って作ります。
バターを少しチンして溶かし、そのアルミホイル容器に薄くぬります。
そして、アルミホイル容器の型の底に「砕いたビスケット」を敷き詰めます。
「クリームチーズ２５０ｇ」を泡だて器で練って、クリーム状にします。
クリーム状になったら「グラニュー糖８０ｇ」を加えて混ぜます。
そして「生クリーム１／２カップ」を加えます。
そして、「卵１個」と「卵黄１個」を加えて、
またまた、泡だて器で混ぜ合わせて…。
「卵黄１個分」を加え混ぜ合わせたら、順次、
「レモン汁 大さじ１と１／２」「薄力粉 大さじ１と１／２」を加えて、
混ぜ合わせます。
こんな感じになりま～す。
「洋梨」の「汁気をきり」、
１個分を「中用として薄切り」にし、
もう１個分を「表面の飾りつけ用に、８等分にカット」します。
（上写真は「表面の飾りつけ用」のものです。）
先ほど作った「ビスケット生地」に「チーズケーキ生地」を半分流し込みます。
そして「中用の薄く切った洋梨」を並べます。
そして、残り半分の「チーズケーキ生地」を流し込みます。
その上に「表面の飾りつけ用に８等分した洋梨」を表面に並べます。
「オーブン」で焼きますよ～。「１７０℃で予熱」してください。
予熱ができたら、レンジに「チーズケーキ」を入れてください。
１７０℃に予熱した、オーブンで３０分焼きます。
３０分たって、ちょっと色ずいてきたら、
「１５０℃に下げて」２５分～３０分焼きます。
表面の焦げ付き方、または、表面のわれ具合で時間調節してください。
焼き過ぎないように注意してくださいね。
今回は「１５０℃で３０分」焼きました。
「完成」でっす！
冷ましたら、冷蔵庫へ入れますよ～。冷たくなったら、食べ頃です。
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最終更新日
2007年09月05日 16時28分17秒
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