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2007年09月05日
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カテゴリ: 料理のこと



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材料(25cm×19cmの角型1個分)

「洋梨しのシロップ煮」
 洋梨 2個(4切れ)
 グラニュー糖 120g
 レモンの輪切り 1枚

「ビスケット生地」
 バター(できれば無塩) 40g
 ビスケット(市販品) 100g
 シナモンパウダー 小さじ1/3
 バター(できれば無塩) 適宜

「チーズケーキ生地」
 クリームチーズ 250g
 グラニュー糖 80g
 生クリーム 1/2カップ
 卵 1個
 卵黄 1個分
 レモン汁 大さじ1と1/2
 薄力粉 大さじ1と1/2

「作り方」です。
クリームチーズは、作り始める30~1時間前に冷蔵庫から出しておきます。

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「洋梨」を煮ます。洋梨は皮をむいて縦半分に切って芯を除きます。

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なべに水1カップ、グラニュー糖120g、レモンを入れて沸騰させてから、
「洋梨」をいれて、やわらかくなるまで、弱火で15~20分煮ます。
煮た後は、火を止めて、そのまま冷まします。

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その間に「ビスケット生地」を作りましょう。

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私の場合、「ビスケット100g」をビニール袋のなかに2重に入れまして、
「足ですみません」と思いつつ、時間が無いので、足で踏んづけまして、
砕きました。あっという間です。「手」や「棒」を使って砕いてもいいですよ。

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「バター40g」をレンジで30秒ほど「チン」して、溶かします。
それに「シナモンパウダーを小さじ1/3」を、砕いたビスケットに入れて
混ぜます。

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時間になりました。火を止めて、そのまま冷ましましょう。

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ウチには特別、容器が無いので「アルミホイル」を、四角く折って作ります。
バターを少しチンして溶かし、そのアルミホイル容器に薄くぬります。
そして、アルミホイル容器の型の底に「砕いたビスケット」を敷き詰めます。

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「クリームチーズ250g」を泡だて器で練って、クリーム状にします。
クリーム状になったら「グラニュー糖80g」を加えて混ぜます。

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そして「生クリーム1/2カップ」を加えます。

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そして、「卵1個」と「卵黄1個」を加えて、
またまた、泡だて器で混ぜ合わせて…。

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「卵黄1個分」を加え混ぜ合わせたら、順次、
「レモン汁 大さじ1と1/2」「薄力粉 大さじ1と1/2」を加えて、
混ぜ合わせます。

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こんな感じになりま~す。

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「洋梨」の「汁気をきり」、
1個分を「中用として薄切り」にし、
もう1個分を「表面の飾りつけ用に、8等分にカット」します。
(上写真は「表面の飾りつけ用」のものです。)

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先ほど作った「ビスケット生地」に「チーズケーキ生地」を半分流し込みます。
そして「中用の薄く切った洋梨」を並べます。

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そして、残り半分の「チーズケーキ生地」を流し込みます。
その上に「表面の飾りつけ用に8等分した洋梨」を表面に並べます。

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「オーブン」で焼きますよ~。「170℃で予熱」してください。
予熱ができたら、レンジに「チーズケーキ」を入れてください。

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170℃に予熱した、オーブンで30分焼きます。

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30分たって、ちょっと色ずいてきたら、
「150℃に下げて」25分~30分焼きます。
表面の焦げ付き方、または、表面のわれ具合で時間調節してください。
焼き過ぎないように注意してくださいね。

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今回は「150℃で30分」焼きました。

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「完成」でっす!

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冷ましたら、冷蔵庫へ入れますよ~。冷たくなったら、食べ頃です。

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最終更新日  2007年09月05日 16時28分17秒


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