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りっく猫
平成２０年９月、突然パン作りにハマってしまいました。 ほぼ毎日、パン&焼き菓子を焼きながらパン修行に励むワタクシの記録パンノートでございます！ よろしくお願いしますm(__)m
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↓ ポチったモノ ↓
定番国産粉はるゆたかBL
お得な25キロ大袋買ってもたぁ～
試しに1キロほど。。。
国産のライ麦粉は初☆
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2011.03.24
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 金柑酵母
山食
金柑酵母
珍しいでしょ ワタシが食パン系なんて
お店の生パン粉用にいろいろと試行錯誤して修行中
ま、パン粉用っていうのを無視して
とにかく美味しいモノをねっ
この山を手で割ってみたかったのよねー
クラムはほわっほわ
なんか低反発のマットみたい（笑）
生クリームとはちみつ入りでしっとり
****
こっちは角食
もうちょいで焼きに入るとこの図
で、焼き上がり
角食
いちご酵母
個人的にはこっちの方が好きかなぁ
山よりフタ閉めて焼くからより水分が閉じ込められて
めっちゃ美味しい
この2本を焼く前にsafでも練習した^^
全てミキサーでガーーーっとやって
お店の生パン粉に変身
うちはハンバーグにも生パン粉は使いますからね
仕込みの種はもちろん
焼き色を付ける際にもパン粉をつけてからオーブンで焼くのよ
山と角
ハマりそう。。。^^
いつもアリガトウ 
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