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2009年06月13日
カテゴリ： ロールケーキニュース(2009)
黒米などの県産食材を使ったロールケーキ「米っこロールくろ」が、佐賀市城内の「さがレトロ館」で販売されている。
同館を経営する「さが・夢・維新会」の藤瀬仁郎社長が考案。「くろ」の名前の通り、ケーキのスポンジが黒く、クリームも薄紫。どちらも原料の黒米由来で自然な色合い。
原料には、伊・スローフード協会主催のコンテストで、０２年にスローフード大賞を受賞した武富勝彦さん（６３）＝江北町＝が栽培した黒米のほか「ヒノヒカリ」の米粉も使用。
ケーキは程良い甘さで人気の洋菓子店「かりん亭」（白石町）が製作。同店オーナーの小野有生さん（４４）自ら、焼いたスポンジ面を内側にして巻くなど工夫を凝らした。
米ならではの自然な甘さやモチモチした食感を楽しんでほしいという。コーヒーや紅茶とセットで７００円。問い合わせは同館（０９５２・９７・９３００）。【田中韻】
毎日新聞 より引用
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同館を経営する「さが・夢・維新会」の藤瀬仁郎社長が考案。「くろ」の名前の通り、ケーキのスポンジが黒く、クリームも薄紫。どちらも原料の黒米由来で自然な色合い。
原料には、伊・スローフード協会主催のコンテストで、０２年にスローフード大賞を受賞した武富勝彦さん（６３）＝江北町＝が栽培した黒米のほか「ヒノヒカリ」の米粉も使用。
ケーキは程良い甘さで人気の洋菓子店「かりん亭」（白石町）が製作。同店オーナーの小野有生さん（４４）自ら、焼いたスポンジ面を内側にして巻くなど工夫を凝らした。
米ならではの自然な甘さやモチモチした食感を楽しんでほしいという。コーヒーや紅茶とセットで７００円。問い合わせは同館（０９５２・９７・９３００）。【田中韻】
毎日新聞 より引用
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