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2009年06月22日

「あっさりしていていくらでも食べられそう」と話す平井知事＝１９日、鳥取県庁
　「ポタジエ」のオーナーシェフ柿沢安耶さんが今年３月、県主催の食育全国大会で来鳥。同工房を視察した際、豆腐をクリーム状に加工した新製品「ディップソイ」を気に入り、新作ロールケーキが誕生した。

　ロールケーキのムース部分に使用された「ディップソイ」。県産大豆と雨滝の名水、天然にがりを原料に独自の製法で雑味なく仕上げた豆腐を、クリーム状に練り上げた新製品。ケーキ店や飲食店などにオーダーメードで販売していく。

　ディップソイとロールケーキを試食した平井知事は「体に良さそう」と太鼓判。「鳥取の食材に自信を深めることができた。次の全国発信につなげたい」と話した。

　商品名は「ソイロール・オブ・ザ・グレート・サンドヒル」（約17センチ）で、１本１６８０円。23日まで１週間限定で、伊勢丹新宿店で販売される。

日本海新聞より引用

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