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2009年10月13日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース(2009)
福岡アジア美術館で開催中の現代美術の祭典「福岡アジア美術トリエンナーレ０９」にちなんだ料理やケーキが、ホテルオークラ福岡１階カフェテラスカメリア（博多区下川端町）に登場している。１１月２３日まで。
出展作家の出身地やアジアをテーマにしたメニューで、月ごとに変わる。料理は、シェフの坂本和馬さん（３１）が担当。アジア各国の料理を盛り合わせたワンプレート（１７００円）やコース（２３００円）があり、１０月のプレートメニューは、タルト、インドネシアの焼き飯と串焼き、ベトナムの生春巻き、韓国のプルコギ、デザートと飲み物も付く。
ケーキは、坂元梨恵さん（３１）が、竹炭を使ったロールケーキを考案。ロール生地の黒とクリームの白で、パンダをイメージしたという。シャリシャリとした炭の食感が楽しめる。担当者は「美術と一緒に、アジアの食も“鑑賞”して」。同店（０９２・２６２・１１４３）。
毎日新聞 より引用
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出展作家の出身地やアジアをテーマにしたメニューで、月ごとに変わる。料理は、シェフの坂本和馬さん（３１）が担当。アジア各国の料理を盛り合わせたワンプレート（１７００円）やコース（２３００円）があり、１０月のプレートメニューは、タルト、インドネシアの焼き飯と串焼き、ベトナムの生春巻き、韓国のプルコギ、デザートと飲み物も付く。
ケーキは、坂元梨恵さん（３１）が、竹炭を使ったロールケーキを考案。ロール生地の黒とクリームの白で、パンダをイメージしたという。シャリシャリとした炭の食感が楽しめる。担当者は「美術と一緒に、アジアの食も“鑑賞”して」。同店（０９２・２６２・１１４３）。
毎日新聞 より引用
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