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2009年10月15日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース(2009)
特産品使い独自ブランド
地域の食材を使ったドレッシングや生キャラメル（和歌山市湊通丁北２で） 和歌山市湊通丁北２の「ホテルアバローム紀の国」はオープン１０周年を記念し、オリジナルの「安心のナチュラルグルメブランド 紀の国マアム」を立ち上げ、健康や環境に配慮した１０種類の食品を開発し、販売を始めた。
「食文化の発信」を基本理念の１つに掲げる同ホテルは、食の安全が問題視される中、安心できるものを提供しようと、企画。地産地消を促進するためホテルのシェフらが、県内の特産品を使った商品の開発を進めてきた。
しめサバを有田川町清水の葉山葵で包んだ「紀州山葵寿司」、「紀州岩清水の豚角煮」、かつらぎ町の「健康こめ油」を使ったドレッシング、同町の「木村牧場」の牛乳からつくった生キャラメル、紀の川市鞆渕地区の黒豆を使用したロールケーキなど。
同ホテル総務部長、田中秀典さん（４５）は「地元の人には一緒に地産地消を盛り上げてもらい、和歌山県外の人には和歌山自慢の食材を味わってほしい」と話している。
読売新聞 より引用
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地域の食材を使ったドレッシングや生キャラメル（和歌山市湊通丁北２で） 和歌山市湊通丁北２の「ホテルアバローム紀の国」はオープン１０周年を記念し、オリジナルの「安心のナチュラルグルメブランド 紀の国マアム」を立ち上げ、健康や環境に配慮した１０種類の食品を開発し、販売を始めた。
「食文化の発信」を基本理念の１つに掲げる同ホテルは、食の安全が問題視される中、安心できるものを提供しようと、企画。地産地消を促進するためホテルのシェフらが、県内の特産品を使った商品の開発を進めてきた。
しめサバを有田川町清水の葉山葵で包んだ「紀州山葵寿司」、「紀州岩清水の豚角煮」、かつらぎ町の「健康こめ油」を使ったドレッシング、同町の「木村牧場」の牛乳からつくった生キャラメル、紀の川市鞆渕地区の黒豆を使用したロールケーキなど。
同ホテル総務部長、田中秀典さん（４５）は「地元の人には一緒に地産地消を盛り上げてもらい、和歌山県外の人には和歌山自慢の食材を味わってほしい」と話している。
読売新聞 より引用
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