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2010年01月10日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース（2010）
ホテルグランヴィア京都（京都市下京区烏丸通塩小路下ル）のペストリー＆ベーカリーショップ「ル・タン」（TEL 075-342-5525）は1月4日、昨年1月の発売開始以来連日完売が続いたロールケーキ「京みたらしろーる～みたらし団子風味～」の販売を再開した。（烏丸経済新聞）
同商品は老舗の伝統と味を洋菓子の技法を表現したみたらし団子風味のしょうゆロールケーキで、京の酒造「玉乃光酒造」（伏見区）の米粉と「澤井醤油本店」（上京区）の生二度熟成しょうゆを用いている。同ホテル広報担当者は「米粉が持つもちもち感を適度に残すことによって、風味豊かな生じょうゆからできた『みたらし餡ゼリー』としょうゆバタークリームとの一体感を作り出した今までにない新しい味とおいしさを感じられるロールケーキ」と話す。
昨年1月の発売開始から7月末日までの200日間で1,806本を販売した人気商品で、1日限定5本の店頭販売に加え予約注文が殺到したという。同ホテルが設定していた販売数を大きく上回ったが、原料の流通期間が限られていたため販売を終了したという経緯があったことから、純米大吟醸「玉乃光」の新酒の仕込みに合わせて今回の再販売が決定した。
「『京』という名前が付いていることも後押ししてか、京都の土産として観光客が購入するケースや、木箱入りで風呂敷風に包んでいる高級感から贈答用として利用されるケールも多い」（同担当者）という。「原材料の品質を落とさず保管する工夫を考え、できる限り長く販売したい」とも。
価格は1本2,000円。1日5本限定。同店の営業時間は10時～22時。
みんなの経済新聞ネットワーク より引用
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同商品は老舗の伝統と味を洋菓子の技法を表現したみたらし団子風味のしょうゆロールケーキで、京の酒造「玉乃光酒造」（伏見区）の米粉と「澤井醤油本店」（上京区）の生二度熟成しょうゆを用いている。同ホテル広報担当者は「米粉が持つもちもち感を適度に残すことによって、風味豊かな生じょうゆからできた『みたらし餡ゼリー』としょうゆバタークリームとの一体感を作り出した今までにない新しい味とおいしさを感じられるロールケーキ」と話す。
昨年1月の発売開始から7月末日までの200日間で1,806本を販売した人気商品で、1日限定5本の店頭販売に加え予約注文が殺到したという。同ホテルが設定していた販売数を大きく上回ったが、原料の流通期間が限られていたため販売を終了したという経緯があったことから、純米大吟醸「玉乃光」の新酒の仕込みに合わせて今回の再販売が決定した。
「『京』という名前が付いていることも後押ししてか、京都の土産として観光客が購入するケースや、木箱入りで風呂敷風に包んでいる高級感から贈答用として利用されるケールも多い」（同担当者）という。「原材料の品質を落とさず保管する工夫を考え、できる限り長く販売したい」とも。
価格は1本2,000円。1日5本限定。同店の営業時間は10時～22時。
みんなの経済新聞ネットワーク より引用
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