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2010年02月18日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース（2010）
宗像市赤間３丁目の創作料理店「ダイニングガーデン庫裡（くり）」は、同市神湊の「ナカマル醤油（しょうゆ）醸造元」の甘口さしみしょうゆも使った異色の「醤油ロールケーキ」を開発した。
醤油ロールケーキは２００９年１１月、同料理店の大神憲生オーナー（３７）が、「醤油ソムリエ」だった元店員の勧めで開発に乗り出すことを決断。製品化を任された福田剛料理長（２９）が試行錯誤を重ねた末、今年１月末に完成させた。
出来上がったケーキは円柱の形で直径約１０センチ長さ約２０センチ。普通のロールケーキ同様、スポンジと生クリームで作られているが、どちらも、ほんのりとしょうゆの風味が香る甘さ控えめの味に仕上げられている。中心部には、みたらし団子で使われるような、しょうゆも取り入れた甘辛いソースが入っている。日本茶にも合うのが特徴という。
同店の井手口昌寛店長（３７）は「創作料理の店ならではの和・洋を合わせたケーキができた。甘い物が苦手な人にもお薦めです」と話している。
同店は２０日と２１日、同市赤間地区で行われるイベント「赤間宿まつり勝屋酒造酒蔵開放」で今回のケーキを初めて販売する予定。１本６００円。１００本用意するという。
西日本新聞 より引用
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醤油ロールケーキは２００９年１１月、同料理店の大神憲生オーナー（３７）が、「醤油ソムリエ」だった元店員の勧めで開発に乗り出すことを決断。製品化を任された福田剛料理長（２９）が試行錯誤を重ねた末、今年１月末に完成させた。
出来上がったケーキは円柱の形で直径約１０センチ長さ約２０センチ。普通のロールケーキ同様、スポンジと生クリームで作られているが、どちらも、ほんのりとしょうゆの風味が香る甘さ控えめの味に仕上げられている。中心部には、みたらし団子で使われるような、しょうゆも取り入れた甘辛いソースが入っている。日本茶にも合うのが特徴という。
同店の井手口昌寛店長（３７）は「創作料理の店ならではの和・洋を合わせたケーキができた。甘い物が苦手な人にもお薦めです」と話している。
同店は２０日と２１日、同市赤間地区で行われるイベント「赤間宿まつり勝屋酒造酒蔵開放」で今回のケーキを初めて販売する予定。１本６００円。１００本用意するという。
西日本新聞 より引用
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