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2010年02月27日
テーマ： ロールケーキのご紹介(1746)
カテゴリ： ロールケーキニュース（2010）
洋菓子製造・販売・喫茶の「コカルド」（本店＝大阪市都島区東野田町2、TEL 06-6357-3009）は2月25日から全店で、新作の「炭入り」ロールケーキ「Black&Whiteプレーンロール」を販売する。（京橋経済新聞）
「インパクトのあるロールケーキを開発したくて商品化した」（店舗統括マネジャーの坂本利津子さん）という「Black&Whiteプレーンロール」。無味無臭の国産竹炭を1,000度近い高温で炭化させ、ミクロの粒子に砕き、国産米飴とともに生地に練り込む。味わいは「あっさりしたプレーンロールで、生クリームの口どけの良さをしっかり感じられるのが特徴」と坂本さん。価格は1本1,050円。
2月18日から数量限定で先行販売している京橋京阪百貨店「コカルド ル マルシェ店」では、販売開始から30～40分で完売しているという。
同店ではこれまでも、きな粉生地とわらびもちの和素材をマッチさせた夏季限定の「きなこワラビ餅ロール」や冬季限定の「キャラメルショコラロール」など、数々のロールケーキを販売してきた。「キャラメルショコラロール」はチョコ生地に生クリーム、キャラメルクリーム、チョコガナッシュの3つのクリームを巻いた人気商品。人気のため販売期間を1カ月延ばし、3月15日まで販売している。
本店の営業時間は10時～22時。
みんなの経済新聞ネットワーク より引用
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「インパクトのあるロールケーキを開発したくて商品化した」（店舗統括マネジャーの坂本利津子さん）という「Black&Whiteプレーンロール」。無味無臭の国産竹炭を1,000度近い高温で炭化させ、ミクロの粒子に砕き、国産米飴とともに生地に練り込む。味わいは「あっさりしたプレーンロールで、生クリームの口どけの良さをしっかり感じられるのが特徴」と坂本さん。価格は1本1,050円。
2月18日から数量限定で先行販売している京橋京阪百貨店「コカルド ル マルシェ店」では、販売開始から30～40分で完売しているという。
同店ではこれまでも、きな粉生地とわらびもちの和素材をマッチさせた夏季限定の「きなこワラビ餅ロール」や冬季限定の「キャラメルショコラロール」など、数々のロールケーキを販売してきた。「キャラメルショコラロール」はチョコ生地に生クリーム、キャラメルクリーム、チョコガナッシュの3つのクリームを巻いた人気商品。人気のため販売期間を1カ月延ばし、3月15日まで販売している。
本店の営業時間は10時～22時。
みんなの経済新聞ネットワーク より引用
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