狂躁的非日常と日常

2012年01月05日

正式版新年ワインｗ　【ドメーヌ・デ・シェゾー（ポンソ）】シャンボール・ミュジニー 1er・レ・シャルム　[1994]

テーマ：今日のワイン(6135)

カテゴリ：ブルゴーニュワイン♪

新年だしちょっといいワインを飲んじゃえってことで2月ごろに購入したワインのなかの1本
【ドメーヌ・デ・シェゾー（ポンソ）】シャンボール・ミュジニー・１ｅｒ・レ・シャルム　[1994]

ドメーヌ・デ・シェゾーですが、中身はポンソが作ってらっしゃいます。
これはフランスの伝統的な制度というかなんというか…。
メタヤージュっていう契約ですけど簡単に言うと小作契約って感じかな？
一般的にはブドウ畑を持っている人から畑を借りて、栽培して醸造してできたワインの半分くらいを地主さんに渡して土地代にするって契約です。ブルゴーニュの土地は高いし、相続する時えらいかかるので作り手としては初期費用をあまりかけずに土地を借りれることができますし、地主さんも別に全員がワインを作れるわけではありませんし、作ればそれなりのコストもかかりますので貸しちゃったほうが楽っていうのもあるでしょう。

たしかロマネコンティのお隣のラ・ロマネって畑も最近まではメタヤージュだの、定期借地権なんだので貸してて自分ところでワインを作ろうにも契約しちゃっているから作ることができなくてどうのこうのってあったはずです。

そんなわけで、小作人ビジネスが成立するブルゴーニュです。

飲んでみると確かにポンソのワインです。

熟成もしつつ、ワインの芯みたいなのはきっちりと出ています。
おいしいにゃー。

こうやってみると、ポンソで出しているであろう、同じ畑のも飲んでみたいですね。
一般的にメタヤージュでワインを納めるときに、いいほうは手元においておくって聞いたので、飲み比べると違うらしいです。
ってまあ、買うお金もないのだけど…。

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