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2018年01月27日
テーマ： 今日のワイン(6135)
カテゴリ： フランスワイン♪
これもだいぶ前ですけど、某カピバラさんちで飲んだワイン。
カピバラさんちは、たまにワインを持って遊びに行くのですけど、大概途中でよっぱらって写真を撮り忘れるというパティーンを繰り返す。
いつもお世話になっています。
とりあえず写真が残っていたのが ドラピエ・ブリュット・ナチュール[NV]【ドラピエ】DRAPPIER BRUT NATURE"DRAPPIER" となります。
ドラピエさんですけどブリュットというと補糖しない（ノンドサージュ）シャンパーニュになります。
以下サイトからひっぱったのがこちら。
ブドウ自体の重みでプレスされた第一果汁のみを原料とし、ポンプなどは使用していません。3種のリザーヴ・ワインがアッサンブラージュされ、最低3年は瓶熟成さます。 また、ドラピエでは、酸化防止剤であるSO2の添加を縮小する事にも取り組んでおり、ブリュット・ナチュールでは醸造時はＳＯ2無添加、品質を保持するために必要な最小限度を、瓶詰め時に少量添加(20mg/l)するのみです。
ルビー色かかった黄金色に微かに銅色を反射させる色調。
泡立ちはほんの僅かですが口の中で溌剌としたムースが感じ取れます。
クロスグリ、ジンジャーブレッドの香りのすっきりとしたアタックでありながら 洋梨や芳香なハーブのブーケが口一杯に豊かに広がります。ほのかにスパイシーさが長く持続する余韻は美しく、ドラピエらしい、ピノ・ノワールの豊かでナチュラルな味わいをご堪能いただけます。
繊細な泡と辛口ですっきりしたいい感じです。
ちなみにドラピエちゃんはシャンパーニュのユルヴィル村にあるメゾンです。ブイヨン通り沿いにあって入口はシャンパーニュの伝統的な建物っぽいのですが、衛星写真で見ると近代的な建物があるっぽいですね。
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