狂躁的非日常と日常

2025年08月06日

【wine】今度こそオレンジワインでいいはずアルザス『ジャン・マルク・ドレイヤー（Jean Marc DREYER）』の「AC Alsace Sylvaner Origin 2022 アルザス・シルヴァネールオリジン（マセラシオン）」

テーマ：今日のワイン(6135)

カテゴリ：フランスワイン♪

これこそ正真正銘のオレンジワイン。
熱でやられたわけじゃないよ！
ワインを開けた時に調べちゃったもん。

辛口ワインですけど自然派っぽさは実際のむとあんまりないかな？

【生産者紹介】
ジャン・マルク・ドレイヤー
Jean Marc DREYER
4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレーヤーを立ち上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念し現在に至る。

国＞地域＞村：フランス＞アルザス＞ロスハイム（AOCアルザス）

農法：ビオディナミ　（2004年にエコセール、2015年にデメテール認証）
収穫方法：100%手摘み、畑で選果

【ワインの紹介】
AC Alsace Sylvaner　Origin 2022　アルザス・シルヴァネールオリジン　（マセラシオン）
品種：シルヴァネール
アルコール度数：１３％
樹齢：67年平均
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：ファイバータンクで7日間
醗酵：自然発酵で3ヶ月
熟成：フードル（大樽）18hLで11ヶ月

色合いは輝きのある琥珀がかったオレンジ色。オレンジ、ビワ、キンモクセイ、煎茶の香り。
ワインはフルーティかつ完熟したオレンジのようなジューシーなエキスがあり、キュートで強かな酸、滋味豊かなミネラル、紅茶のような繊細なタンニンが優しく余韻を引き締める！

収穫日は9月7日とブドウはかつてないほど早熟だった。
収量は剪定方法を大きく変更したため40 hL/haと若干減収だった。
残糖は1.4g/Lの完全辛口。

キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。
SO2無添加、ノンフィルター

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