刀削麺（とうしょうめん）食べました。

スープで名前が変わるのですが、基本的に麺のタネを刀（包丁）で削って

麺状にしてから茹でて、スープを合わせて食べる麺のことですが

食感が「甲州ほうとう」に似ているのですよ。

この写真は坦々麺のスープでしたが、もっちりした食感は 茹でた薄めのほうとう のソレ

強いコシは感じませんでしただから余計ほうとう的。

根菜をたっぷりいれ、かぼちゃがとろけるくらいまで味噌スープで煮込んだのが

ほうとうですから逆に、

坦々麺のスープに「ほうとうを茹でて湯きりしてから」入れたら？

・・・などと想像を働かせてしまいました

うまかったです。

いちど 坦々ほうとう 、作ってみようかな