シングル母のアメリカ暮らし

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肉野菜豆腐炒め


木綿豆腐   一丁(なるべく固いものを)
ズッキーニ  1-2本
牛肉水煮缶、またはコンビーフでも
ケイパー   大さじ3


1. 鍋にごま油を多めに熱し、賽の目にして水気を切った豆腐を、強火で炒める。
2. 豆腐の表面がカリっとしたら、角切りにしたズッキーニを加える。
3. ある程度火が通ったら、缶詰めの肉を加え、ケイパーを入れる。
4. 塩・こしょう、しょうゆで味付け。缶詰に味がついている場合は、様子を見ながら調味料を足していく。

ケイパーの他に、オリーブやアンチョビーなんかもおいしいかも。


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