ベーコンとほうれん草のキッシュ
ベーコン ７、８枚
ほうれん草 1束 ゆでて刻む
タマネギ １個
たまご ４個
生クリーム ２００cc
シュレッドチーズ １カップ（チェダーがいいが、他のでも可）
パイ皮 市販ので十分だが、もしない時は
＊小麦粉（強力粉ならなお良い）１５０g、バター８０g、水７０cc
上記を混ぜてこね、台の上でのばして型に入れる。
余った生地は、クッキー型などで抜き、片面にグラニュー糖をびっしりつけて
オーブンで焼きます。
作り方／
1. ベーコンは１センチ幅くらいに切る。
2. タマネギは粗みじん切りに。
3. フライパンでベーコンをカリっとするまで炒め、そのままタマネギも加えて炒める。
4. 耐熱容器にパイ皮を敷き、フォークで穴をあける。
5. ベーコンとタマネギ、ゆでて刻んで水気を良く絞ったほうれん草をまぜて、パイ皮の上に入れる。
6. チーズをくわえ、軽く混ぜる。
7. たまごを溶き、生クリームと良く混ぜ合わせたものを、上からまんべんなくかける。
8. ３５０度（摂氏１８０度）のオーブンできつね色になるまで焼く。
串を刺して何もついてこなかったら、OK。
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