コーヒーとケーキとお菓子とまんじゅうの日記

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インギー1383

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過去に販売したコーヒー豆

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January 30, 2006

「やかんから、直接、コーヒー粉にお湯を
そそいでは、ダメですか?」

私「ダメです。」

お客さん「やっぱり・・・」

私「熱湯は、厳禁です。
　　沸かしたてを注ぐと、酸味、苦味、渋みが出る
　　元になりますから、必ず、ドリップポットに
　　お湯を移して、少し、温度を下げてから

　　そうすると、味は、まろやかになりますから」

お客さん「やかんじゃ、だめですね」

私「やかんは、難しいでしょ。注ぎ口も太いし・・・。
　　私でも、ようやりません。
　　注ぎ始めて、お湯がドバッと出て、コーヒー粉が
　　急激にふくらんで、直ぐ割れるでしょ。」

お客さん「そうなんです。いいのかなぁ、って
　　　　　思ってたんですけど・・・」

私「これを、お渡ししますから、この通りに
　　ドリップしてみてください。
　　また、分からなければ、私が実際にお手本を

と、ご説明して、納得していただいた。

で、このお客さん、時間が無かったらしく
お手本をお見せすることは、できなかったが、
よく分からない方は、百聞は一見にしかずと
申します。

私の時間が許す限り、ご教授しますよ。

いつでも、どうぞ。

では。

お気軽に、コメントをどうぞ。楽しみにしています。

また、アナログでもお会いする機会があればと願っています。

私は、ここにいます。→ 珈琲工房　珈琲店サントス

自家焙煎珈琲豆を、オフィス、カフェ、ご家庭用に
販売しています。
岡山市にお住まいの方には、コーヒー豆５００ｇから、配達しています。
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