ポークビーンズ
『ポークビーンズ』
材料 豚ロース 300g（角切り）にんにく 1かけ（みじん切り） 玉ねぎ 1個（みじん切り）ベーコン 2枚（1㎝幅）人参 1/2本（5 ミリ角）オリーブ油 トマトの水煮缶 1缶（400g）大豆 200g スープ 2カップ ローリエ 1枚 塩コショウ 白ワイン 1/2カップ パセリ
１）材料はそれぞれ切っておく。鍋にオリーブ油大さじ1を熱し豚肉を炒め焦 げ目がついたら取り出す。
２）オリーブ油大さじ2をたしてにんにく、玉ねぎ、ベーコン、人参を加え炒 め、1）の肉を戻しいれ、ワインを加えて軽く煮詰める。
３）２）にスープ、トマトの水煮缶、大豆を加えてあくを取りながら弱火で 煮る。
４）パセリを刻み、ふきんで水気を取り器に盛った３）に散らす。
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