横浜のパン屋さんだぁ♪
前に横浜方面でおすすめのパン屋さんを教えてほしいと聞かれた・・困ったことがあったけど。
ここをすすめておきます！！
バゲットたべてみたーい！キリバンgetしたーい！！(・∇・)♪
(2009.06.26 11:31:15)
前に横浜方面でおすすめのパン屋さんを教えてほしいと聞かれた・・困ったことがあったけど。
ここをすすめておきます！！
バゲットたべてみたーい！キリバンgetしたーい！！(・∇・)♪
(2009.06.26 11:31:15)
2009.06.21
テーマ： パン！ぱん！パン！(3685)
カテゴリ： 関東方面のパン屋さん
横浜と言えば。
どうしても来てみたいパン屋さんがありました。
皆さんご存知の通り、フランス系のパンよりも、ドイツパン好きな私。
バゲットよりも断然ライ麦パン。
でも、ここのバゲットには何か惹かれるものがあって。
どうしても一度食べてみたくて。
大倉山の駅を降り、なだらかな坂道を上がってすぐ。
そのパン屋さんはありました。
『TOTSZEN BAKER'S KITCHEN』
到着したのは、朝の１０時半ごろかな。
でも、お目当てのバゲットを発見し、一安心。
とってもオシャレな店内。
女性のスタッフさんは、とても丁寧な心地の良い接客。
写真撮影も快くＯＫして下さいました。
バゲットは朝から数回に分けて焼いてるそうですが、
リュス、カンパーニュ等の食事パンの焼き上がりは午後だそうです。
時間帯の影響もあり、ふわふわ系やスイート系のパンが多かったです。
食事パン狙いなら、午後から訪問した方が良さそうですね。
公園を探す時間が無かったので、お店の前のテーブル席で頂きました。
【ビールによく合うトラディション】 (\160)
これ、トツゼンさんの人気ナンバー１のパンなんですって。
ちょっと小ぶりで買いやすいサイズ。
うわ！！
食べた瞬間、ビックリ！！
粉の甘味がスゴイ！！
コショウがピリッと効いてて、粉の甘味をより引き出してくれてるの。
コショウもナッツも、あくまで脇役として、
バゲットの美味しさを引き立たせてくれてます。
バゲット生地は、クラストはバリバリでクラムはムッチリ。
なになに、この美味しさ。
なになに、この粉の甘さ。
ナッツ＆コショウのバランス。
ヤラレター！！！
この小さなパン１つで、トツゼンさんの凄さを思い知らされた気がしました。
【じゅわっと！ ジューシーカスクート】 (\300)
バゲットと共に気になってたのが、「４種の穀物トラディション」という穀物を練り込んだバゲット。
バゲットを２本購入するのは厳しい状況だったので、
これを使った小さいサンドイッチをチョイス。
ハーブソーセージとクリームチーズがサンドされてます。
うまい！
プリップリのソーセージと、それに負けないバゲットの力強さ。
でも。
でもね。
パンが美味しすぎて、正直ソーセージは不要！！（笑
そのくらい、この穀物たっぷりのバゲットが美味しくて。
そのくらい、パン自身を味わいたくて。
ソーセージとパン、別々にして食べちゃいました ＾＾；
ソーセージエキスの染みたバゲット。
それだけで最高。
【大分えんどう豆のこしあんぱん】
これね、実はお店のお姉さんが下さったのです。
「わざわざ遠方からありがとうございます」って。
そのお心遣いに感動です・・・。
ちょっと変わった、えんどう豆を使ったあんパン。
ふわっとした生地に、しっとりと炊きあげられた餡。
甘さ控え目で、しっかりエンドウ豆の味を感じられます。
お上品な味なのに気取った所が無く、どこかホッとできる美味しさでした。
そして。
トリを務めるのは・・・・・。
もちろんコレ！！
【バゲット ドゥ トラディション】 (\330)
低温で長時間かけてじっくり熟成させた、トツゼンさんの看板商品。
もちろん１本買い。
その凛々しいを目の前にしたら。。。
ダメだわ！
こんな椅子に座って写真を撮ってる場合じゃない！！
私は居ても立ってもいられず、
バゲットを鷲づかみにして駆け出した！！
バーン。
これだ！
このイキイキと輝くバゲット様。
やっぱりパンは太陽の下で食べなくては！！
（※バカなのは自覚しております）
トツゼンさんのバゲットは、全てにシリアルナンバーが刻まれています。
2006年のオープンから、毎日１本１本のバゲットにナンバリングをされてるそうです。
おお、もうすぐ２万本に近いですね。
キリ番ゲットしたらテンション上がるだろうな～。
積み重ねた歴史のナンバーが刻まれたバゲット。
心して頂きます。
！！！！！！！！！！
なんじゃこりゃ！
なになになになに。
なに、この美味しさ！！！
クラストは、焼き込みの苦味は一切なく、
まるで “おかきもち” を食べてるみたいな香ばしさ！
バリバリっと固いのに、噛むとパリパリっと砕ける絶妙な食感。
クラストの香ばしさに驚いた次の瞬間、粉の甘さが口にぶわっと広がる。
クラムはムッチムチで、噛むほどに粉の甘さが増してくるの。
何も付けなくても本当に美味しい。
むしろ、何も付けたくない。
この食感と粉の甘味を味わっていたい。
とにかく美味しい。
美味しすぎて、しばし呆然。。。
こんなバゲットがあったのか。
これぞバゲット！という気がしました。
手が止まらず、電車の中でも一口、また一口と
コッソリちぎっては食べ、ちぎっては食べ。
危うく一本食べきってしまう所でした。
そのくらい、本当に美味しく感動的なバゲットでした。
思い返せば、食べた状態もちょうどベストだったように思います。
バリッとしたクラストを持つパンの場合、
一番美味しいのは 「冷めたて」 ですもんね。
朝イチで焼かれたバゲットを、まさにベストなタイミングで食べる事ができたのです。
横浜のパン神様に感謝感謝です。
そして、こんな素晴らしいバゲットに出会えた事に感謝感謝です。
□■□ TOTSZEN BAKER'S KITCHEN □■□
住所：神奈川県横浜市北区大倉山2-1-11
電話：045-548-0568
時間：9:00～20:00（日・祝は ～19:00）
定休：月、第2日曜
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どうしても来てみたいパン屋さんがありました。
皆さんご存知の通り、フランス系のパンよりも、ドイツパン好きな私。
バゲットよりも断然ライ麦パン。
でも、ここのバゲットには何か惹かれるものがあって。
どうしても一度食べてみたくて。
大倉山の駅を降り、なだらかな坂道を上がってすぐ。
そのパン屋さんはありました。
『TOTSZEN BAKER'S KITCHEN』
到着したのは、朝の１０時半ごろかな。
でも、お目当てのバゲットを発見し、一安心。
とってもオシャレな店内。
女性のスタッフさんは、とても丁寧な心地の良い接客。
写真撮影も快くＯＫして下さいました。
バゲットは朝から数回に分けて焼いてるそうですが、
リュス、カンパーニュ等の食事パンの焼き上がりは午後だそうです。
時間帯の影響もあり、ふわふわ系やスイート系のパンが多かったです。
食事パン狙いなら、午後から訪問した方が良さそうですね。
公園を探す時間が無かったので、お店の前のテーブル席で頂きました。
【ビールによく合うトラディション】 (\160)
これ、トツゼンさんの人気ナンバー１のパンなんですって。
ちょっと小ぶりで買いやすいサイズ。
うわ！！
食べた瞬間、ビックリ！！
粉の甘味がスゴイ！！
コショウがピリッと効いてて、粉の甘味をより引き出してくれてるの。
コショウもナッツも、あくまで脇役として、
バゲットの美味しさを引き立たせてくれてます。
バゲット生地は、クラストはバリバリでクラムはムッチリ。
なになに、この美味しさ。
なになに、この粉の甘さ。
ナッツ＆コショウのバランス。
ヤラレター！！！
この小さなパン１つで、トツゼンさんの凄さを思い知らされた気がしました。
【じゅわっと！ ジューシーカスクート】 (\300)
バゲットと共に気になってたのが、「４種の穀物トラディション」という穀物を練り込んだバゲット。
バゲットを２本購入するのは厳しい状況だったので、
これを使った小さいサンドイッチをチョイス。
ハーブソーセージとクリームチーズがサンドされてます。
うまい！
プリップリのソーセージと、それに負けないバゲットの力強さ。
でも。
でもね。
パンが美味しすぎて、正直ソーセージは不要！！（笑
そのくらい、この穀物たっぷりのバゲットが美味しくて。
そのくらい、パン自身を味わいたくて。
ソーセージとパン、別々にして食べちゃいました ＾＾；
ソーセージエキスの染みたバゲット。
それだけで最高。
【大分えんどう豆のこしあんぱん】
これね、実はお店のお姉さんが下さったのです。
「わざわざ遠方からありがとうございます」って。
そのお心遣いに感動です・・・。
ちょっと変わった、えんどう豆を使ったあんパン。
ふわっとした生地に、しっとりと炊きあげられた餡。
甘さ控え目で、しっかりエンドウ豆の味を感じられます。
お上品な味なのに気取った所が無く、どこかホッとできる美味しさでした。
そして。
トリを務めるのは・・・・・。
もちろんコレ！！
【バゲット ドゥ トラディション】 (\330)
低温で長時間かけてじっくり熟成させた、トツゼンさんの看板商品。
もちろん１本買い。
その凛々しいを目の前にしたら。。。
ダメだわ！
こんな椅子に座って写真を撮ってる場合じゃない！！
私は居ても立ってもいられず、
バゲットを鷲づかみにして駆け出した！！
バーン。
これだ！
このイキイキと輝くバゲット様。
やっぱりパンは太陽の下で食べなくては！！
（※バカなのは自覚しております）
トツゼンさんのバゲットは、全てにシリアルナンバーが刻まれています。
2006年のオープンから、毎日１本１本のバゲットにナンバリングをされてるそうです。
おお、もうすぐ２万本に近いですね。
キリ番ゲットしたらテンション上がるだろうな～。
積み重ねた歴史のナンバーが刻まれたバゲット。
心して頂きます。
！！！！！！！！！！
なんじゃこりゃ！
なになになになに。
なに、この美味しさ！！！
クラストは、焼き込みの苦味は一切なく、
まるで “おかきもち” を食べてるみたいな香ばしさ！
バリバリっと固いのに、噛むとパリパリっと砕ける絶妙な食感。
クラストの香ばしさに驚いた次の瞬間、粉の甘さが口にぶわっと広がる。
クラムはムッチムチで、噛むほどに粉の甘さが増してくるの。
何も付けなくても本当に美味しい。
むしろ、何も付けたくない。
この食感と粉の甘味を味わっていたい。
とにかく美味しい。
美味しすぎて、しばし呆然。。。
こんなバゲットがあったのか。
これぞバゲット！という気がしました。
手が止まらず、電車の中でも一口、また一口と
コッソリちぎっては食べ、ちぎっては食べ。
危うく一本食べきってしまう所でした。
そのくらい、本当に美味しく感動的なバゲットでした。
思い返せば、食べた状態もちょうどベストだったように思います。
バリッとしたクラストを持つパンの場合、
一番美味しいのは 「冷めたて」 ですもんね。
朝イチで焼かれたバゲットを、まさにベストなタイミングで食べる事ができたのです。
横浜のパン神様に感謝感謝です。
そして、こんな素晴らしいバゲットに出会えた事に感謝感謝です。
□■□ TOTSZEN BAKER'S KITCHEN □■□
住所：神奈川県横浜市北区大倉山2-1-11
電話：045-548-0568
時間：9:00～20:00（日・祝は ～19:00）
定休：月、第2日曜
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[関東方面のパン屋さん] カテゴリの最新記事
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ベーグルマンデー＠ＫＥＮさん 2011.02.09 コメント(4)
-
PLAISIR（プレジール）＠世田谷区 2011.01.03 コメント(6)
うわーー！！！
**dot**
さん
ライ麦大使（え？笑）のさゆりさんに、バゲットブームをもたらすなんて！！！
これ読んだ人ほぼ全員が、すぐにでもTOTSZENさんに突撃したくなっているでしょうねー（もちろん、私も思っていますとも！！）
さゆりさんの表現力と、この画像の力、、すんごいです。。あぁぁぁ。。
正直、お店の様子とか、あー、都会のオサレ系のお店だなーという感想なのですが、（ごめんなさい、、私偏見持ちですねー。）エンドウ豆のあんぱん、、その心遣い、、下町のお店みたいで嬉しいですねぇ。
それだけでもファンになりそう。（単純）
シリアル入りバゲット、齧りに走りたいですー♪♪
あ、ちなみに、私の今までのバゲットNO１は、ありきたりかもだけれど、やっぱり、S・Sのプラタヌ♪(o^-^)b
(2009.06.25 14:22:43)
これ読んだ人ほぼ全員が、すぐにでもTOTSZENさんに突撃したくなっているでしょうねー（もちろん、私も思っていますとも！！）
さゆりさんの表現力と、この画像の力、、すんごいです。。あぁぁぁ。。
正直、お店の様子とか、あー、都会のオサレ系のお店だなーという感想なのですが、（ごめんなさい、、私偏見持ちですねー。）エンドウ豆のあんぱん、、その心遣い、、下町のお店みたいで嬉しいですねぇ。
それだけでもファンになりそう。（単純）
シリアル入りバゲット、齧りに走りたいですー♪♪
あ、ちなみに、私の今までのバゲットNO１は、ありきたりかもだけれど、やっぱり、S・Sのプラタヌ♪(o^-^)b
(2009.06.25 14:22:43)
Re:突然に 「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」＠横浜(06/21)
レオナルドくん
さん
ホント、ホント！
dotさんが言うように、バゲットブームだなんて！
私は今まで感動するようなバゲット体験、ほぼ皆無ですが
さゆりさんがそう仰ると超気になる～～～～。
それに、このカスクートもろツボかもｗ。
あと、チラリズムで写ってるザワークラウト入りのパン、
スコーン、ベルリーナランドブロート？も気になります。
問題は場所ですね…。 (2009.06.25 18:50:56)
dotさんが言うように、バゲットブームだなんて！
私は今まで感動するようなバゲット体験、ほぼ皆無ですが
さゆりさんがそう仰ると超気になる～～～～。
それに、このカスクートもろツボかもｗ。
あと、チラリズムで写ってるザワークラウト入りのパン、
スコーン、ベルリーナランドブロート？も気になります。
問題は場所ですね…。 (2009.06.25 18:50:56)
Re:突然に 「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」＠横浜(06/21)
keiichi_w
さん
やっぱりシリアルナンバーでユーザー登録するのでしょうか。
(2009.06.25 19:00:55)
ヤラレマシタ！
zero さん
罪な画像がイッパイ！！
お店の雰囲気といい、パンといい、カッコ良過ぎです。
神奈川県のパン屋さんなのに、あんバターのサンドまで商品にあるなんて、ステキ♪
穀物トラディッション、胡桃とかは見かけますが、
雑穀が入ってるバゲットって珍しくないですか？
あ～ん、どちらも食べてみたいデス。
最近の私の一押しは、浜松の麻やさんのバゲットです。
クラストはガリッ、クラムはムッチリでメリハリありつつ噛めば噛むほど味わい深く…
今夜はバゲットの夢を見そうです(笑)
(2009.06.25 21:49:44)
お店の雰囲気といい、パンといい、カッコ良過ぎです。
神奈川県のパン屋さんなのに、あんバターのサンドまで商品にあるなんて、ステキ♪
穀物トラディッション、胡桃とかは見かけますが、
雑穀が入ってるバゲットって珍しくないですか？
あ～ん、どちらも食べてみたいデス。
最近の私の一押しは、浜松の麻やさんのバゲットです。
クラストはガリッ、クラムはムッチリでメリハリありつつ噛めば噛むほど味わい深く…
今夜はバゲットの夢を見そうです(笑)
(2009.06.25 21:49:44)
ほんとう， びっくりです。
アトムップル
さん
さゆりさんの， こんなテンション， 久しぶり? (*^_^*)
どんななんですか? そんなバゲットがあるんですか?
冷めたて， その表現がいいですね。 バゲットは， そこみたいですよね。
電車の中で， もさもさ食べているさゆりさんが見えるようです。
これきりにしようと思いながら， またちぎる自分。。。みたいな感じでしょうか?
冷めたてが食べたいけど， 食事パンもそんなお店ならおいしいに違いないし。
(ザワークラウト入りもレオ様に続き一票ですし）
横浜に行ったときは， 今度は絶対に行ってきますね。
何時頃か？悩みどころです。
キリ番げっとしたいぜ。
(2009.06.26 00:55:01)
どんななんですか? そんなバゲットがあるんですか?
冷めたて， その表現がいいですね。 バゲットは， そこみたいですよね。
電車の中で， もさもさ食べているさゆりさんが見えるようです。
これきりにしようと思いながら， またちぎる自分。。。みたいな感じでしょうか?
冷めたてが食べたいけど， 食事パンもそんなお店ならおいしいに違いないし。
(ザワークラウト入りもレオ様に続き一票ですし）
横浜に行ったときは， 今度は絶対に行ってきますね。
何時頃か？悩みどころです。
キリ番げっとしたいぜ。
(2009.06.26 00:55:01)
あそこだけ『恵比寿』みたいな空間ですよね
クリコ さん
さゆりさんのレポ見てたら、食べたくなりますね ＾＾
・・・にしても意外に店前のテーブルで食べてる方って、わたくし見かけた事ありません（爆）
バケット掲げて、あの線路沿いの坂で写真撮ってるさゆりさんの姿、
こっそり見たかったですね（笑）ふふふ。。＾＾ (2009.06.26 06:24:56)
・・・にしても意外に店前のテーブルで食べてる方って、わたくし見かけた事ありません（爆）
バケット掲げて、あの線路沿いの坂で写真撮ってるさゆりさんの姿、
こっそり見たかったですね（笑）ふふふ。。＾＾ (2009.06.26 06:24:56)
＞**dot**さん
さゆりm-_-m
さん
ここのバゲット、すんごい美味しかったです！
ビックリでした。
今までに食べたことの無い感じ。
dotさんのナンバーワンは、ＳＳのバゲットですか。
じつは。
私、ＳＳのバゲットって食べたことないんですよね・・・。
パン好きとして失格ですか？（笑
そのくらい、今までバゲットって手の出ない存在だったんです ＾＾；
持ち帰りづらいし、ライ麦パンと違ってハーフとかで売ってくれないし、１本買うと食べきるのに時間かかるし・・・。
でも、今回のバゲットで、バゲットの世界も面白いかも！と思えました。
次に東京へ行ったら、ＳＳのバゲットは絶対に食べてみます！！
(2009.06.26 10:54:37)
ビックリでした。
今までに食べたことの無い感じ。
dotさんのナンバーワンは、ＳＳのバゲットですか。
じつは。
私、ＳＳのバゲットって食べたことないんですよね・・・。
パン好きとして失格ですか？（笑
そのくらい、今までバゲットって手の出ない存在だったんです ＾＾；
持ち帰りづらいし、ライ麦パンと違ってハーフとかで売ってくれないし、１本買うと食べきるのに時間かかるし・・・。
でも、今回のバゲットで、バゲットの世界も面白いかも！と思えました。
次に東京へ行ったら、ＳＳのバゲットは絶対に食べてみます！！
(2009.06.26 10:54:37)
＞レオナルドさん
さゆりm-_-m
さん
私も、バゲットでここまで感激したのは初めての事でした。
きっと、レオナルドさんもガビーン！と衝撃を受けると思いますよ！
ぜひぜひ食べてみていただきたいです。
ザワークラウト＆ソーセージ入りのパン、私もちょっと気になったんですよね。
珍しい組み合わせですよね。
でも生地がブリオッシュ風のふわふわ系だったので今回はパスしちゃいました。。
ライ麦パンは、日替わりで１種類だけ焼いてるそうです。
(2009.06.26 10:58:43)
きっと、レオナルドさんもガビーン！と衝撃を受けると思いますよ！
ぜひぜひ食べてみていただきたいです。
ザワークラウト＆ソーセージ入りのパン、私もちょっと気になったんですよね。
珍しい組み合わせですよね。
でも生地がブリオッシュ風のふわふわ系だったので今回はパスしちゃいました。。
ライ麦パンは、日替わりで１種類だけ焼いてるそうです。
(2009.06.26 10:58:43)
＞keiichi_wさん
さゆりm-_-m
さん
＞zeroさん
さゆりm-_-m
さん
浜松の麻やさん！
そうそうそうそう！！
こちらのお店、こ～ちゃんのブログで拝見して、めっちゃくちゃ気になってるんです！
バゲット、絶品なのですね。。
いいなーいいなー。
食べてみたいです。
＞クラストはガリッ、クラムはムッチリでメリハリありつつ噛めば噛むほど味わい深く・・・
やばい。
妄想スイッチ入りましたｗ
穀物入りのバゲットって珍しいですよね。
関東の方ではたまに見かけますが、東海地方では見かけた事ないかも。。。
フランスではけっこうポピュラーなパンみたいですよ♪
(2009.06.26 11:06:36)
そうそうそうそう！！
こちらのお店、こ～ちゃんのブログで拝見して、めっちゃくちゃ気になってるんです！
バゲット、絶品なのですね。。
いいなーいいなー。
食べてみたいです。
＞クラストはガリッ、クラムはムッチリでメリハリありつつ噛めば噛むほど味わい深く・・・
やばい。
妄想スイッチ入りましたｗ
穀物入りのバゲットって珍しいですよね。
関東の方ではたまに見かけますが、東海地方では見かけた事ないかも。。。
フランスではけっこうポピュラーなパンみたいですよ♪
(2009.06.26 11:06:36)
＞アトムップルさん
さゆりm-_-m
さん
「レオ様」が「オレ様」に見えて、
dotさんのご主人もザワークラウトがお好きなの？
と、一瞬いらぬ勘違いをしてニヤリとしちゃいましたｗ
バゲットでこれだけテンションが上がったのは初めてかもしれません。
ホントにね、お世辞抜きに「バゲットってこんなに美味しいんだ」って思ったんです。
姉様にも一度食べていただきたいなー。
きっと姉様にも「バゲット革命」おきると思います(*^^*)
(2009.06.26 11:17:42)
dotさんのご主人もザワークラウトがお好きなの？
と、一瞬いらぬ勘違いをしてニヤリとしちゃいましたｗ
バゲットでこれだけテンションが上がったのは初めてかもしれません。
ホントにね、お世辞抜きに「バゲットってこんなに美味しいんだ」って思ったんです。
姉様にも一度食べていただきたいなー。
きっと姉様にも「バゲット革命」おきると思います(*^^*)
(2009.06.26 11:17:42)
横浜ＬＯＶＥ♪
はるしゅん♪
さん
＞クリコさん
さゆりm-_-m
さん
田舎者の私には、「あそこだけ『恵比寿』みたいな空間ですよね」という表現に全然ピンと来ないです（笑
恵比寿ってどんな雰囲気！？状態ｗ
お店前のテーブル、やっぱり使ってる人いないんですね・・・
お店の真ん前ですもんね。
しかもガラス張りですもんね。
普通の人は恥ずかしくてできないですよね。
・・・私はやっちゃいましたけど（笑
駅前にベンチでもあれば、そちらへ移動したんですけどね。
この時はあまり時間が無くって。
背に腹は代えられぬってヤツですｗ
(2009.06.26 11:38:58)
恵比寿ってどんな雰囲気！？状態ｗ
お店前のテーブル、やっぱり使ってる人いないんですね・・・
お店の真ん前ですもんね。
しかもガラス張りですもんね。
普通の人は恥ずかしくてできないですよね。
・・・私はやっちゃいましたけど（笑
駅前にベンチでもあれば、そちらへ移動したんですけどね。
この時はあまり時間が無くって。
背に腹は代えられぬってヤツですｗ
(2009.06.26 11:38:58)
＞はるしゅん♪
さゆりm-_-m
さん
ここのバゲット、ホント美味しかったよ～。
東京からなら気やすしね。
はるしゅんも一度食べてみて！
友達に進めても間違いないお店だよ♪
キリ番ゲットできるといいね。
私もゲットしたいわー
(2009.06.26 11:40:31)
東京からなら気やすしね。
はるしゅんも一度食べてみて！
友達に進めても間違いないお店だよ♪
キリ番ゲットできるといいね。
私もゲットしたいわー
(2009.06.26 11:40:31)
【毎日開催】
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さゆりm-_-m
旅行中は写真をいっぱい撮る。ちょっとした事が素晴らしい思い出になる。記念日になる。 旅行中だけじゃなく、特別な日だけじゃなく、毎日をそんな風に楽しく有意義に過ごしたい。 そう、毎日を記念日に。
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