春夏秋冬　きままな雅遊人

< 新しい記事

新着記事一覧(全446件)

過去の記事 >

2005年10月31日

はつかだいこん　（二十日大根）

(10)

カテゴリ：淡色野菜・山菜類

今日の淡色野菜は「 はつかだいこん 」です。

はつかだいこん（二十日大根）　アブラナ科　　　別名　ラディシュ、ラレシ

大根の一種で育ちが早いです。

25日前後で収穫できます。

はつかだいこんは、すの入りが早く、やや辛味があります。

旬は、１０～３月です。

一年中出回っていますが、収穫量はこの期間に多く、品も良いです。

はつかだいこんは直径１～３cmほどで、球形で赤色（アントシアン系色素）の

ものが一般的です。

長形のはつかだいこんもあります。

白色のはつかだいこん、あるいは上半部が赤く下半部が白い（紅白）品種が

あります。

はつかだいこん　根　生　100ｇ中のビタミンA （カロテン）は、０μｇです。　

はつかだいこん　根　生　100ｇ中のビタミンＢ1は、０．０２ｍｇです。

はつかだいこん　根　生　100ｇ中のビタミンＢ2は、０．０２ｍｇです。

ビタミンＣは、12ｍｇです。　（少ないです）　

食物繊維は、１．２ｇです。　　

カリウムは、２２０ｍｇです。

カルシウムは、２１ｍｇ含まれています。

はつかだいこんの赤色は、水に長くつけると溶出します。

酢水につけると、色が安定します。

酢漬けにすると、２～４ヶ月保存できます。

鮮やかな赤色を生かして、サラダやオードブル、酢漬けにします。

はつかだいこんで、キクやバラ、チューリップなどを作ります。

飾り切りにして料理に添えます。

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

この子猫、助けてください！
ふじももさんのサイトで里親を募集しています。
　　生後　推定３～４ヶ月
　　性別　メス　　　　　
　　外観　キジ　　　　　
　　性格　ひとなつこい　
ここ　→　 http://plaza.rakuten.co.jp/fujipeach/

～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～～　～～～～～～～～～～

海獣トドさんの「バカネコ日記」は、初心者にも判りやすい、
ＨＰの作成解説をしています。

海獣トドさんのＨＰへは、「バカネコ日記」のバナーをクリックすると、
ジャンプします。

痔キル博士のバナーをクリックすると、「アメリカ・ネバダ州在住」の
痔キル博士のＨＰへ、ジャンプします。

痔キル博士の部屋へジャンプします。