春夏秋冬　きままな雅遊人

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2005年12月28日

タアサイ　

(8)

カテゴリ：緑黄色野菜

今日の緑黄色野菜は「 タアサイ 」です。

タアサイ　（たあ菜）　　アブラナ科アブラナ属

別名　　　きさらぎ菜（如月菜）

タアサイは、中国原産の野菜です。

葉柄が短く、葉の数が多いです。

名前の「タア」とは、「ひしゃげた」と言う意味です。

葉はへら形でやや厚めです。

つやがあり繊維質が少なく、やわらかい野菜です。

漬け菜としても、利用されています。

代表的な冬野菜です。

霜に当たったものは、口当たりがやわらかく甘味も増して美味しくなります。

２月に最も味が良い為、如月菜（きさらぎな）とも呼ばれています。

タアサイは暑さにも強く、夏にも栽培されています。

タアサイの冬場の産地は、都市近郊、静岡、千葉です。

夏場の産地は、東北地方、北海道、高原地帯です。

タアサイの旬は、秋～冬です。

タアサイ　葉　生　１００ｇ中のビタミンＡ（カロテン）は、２．２００μｇです。

（多いです）

タアサイ　葉　生　１００ｇ中のビタミンＣは、３１ｍｇです。

タアサイ　葉　生　１００ｇ中のカリウムは、４３０ｍｇです。

タアサイ　葉　生　１００ｇ中のカルシウムは、１２０ｍｇです。

（多いです）

タアサイ　葉　生　１００ｇ中の食物繊維は、１．９ｇです。

タアサイは主に中国料理に使います。

炒め物、あんかけ、スープ類、煮込み、鍋物に使います。

タアサイは、西洋料理にも使います。

バターや牛乳を使った料理に使います。

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最終更新日 2005年12月28日 23時13分17秒
コメント(8) | コメントを書く

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■コメント

おこんばんわ。

るる☆あっぷるさん

あっぷるも、救助に向かい、雪の中２時間もいたのですっかりダウンです。

まみぃはまだ仕事があるので里帰りできないので、あっぷるが弟の手当てをしたんですけど・・・

東京と富山が近かったらいいなぁ・・・と思いましたよ。

いつもまみぃが看病してくれたので、こう離れているといろいろ大変です。

田舎のおばぁさんたちにも迷惑をかけに遊びに来たようなものです（笑）

あほな弟ですよ・・・

あっぷる (2005年12月29日 00時00分43秒)

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Re:おこんばんわ。(12/28)

お局ちゃんさん

るる☆あっぷるさんへ
＞あっぷるも、救助に向かい、雪の中２時間もいたのですっかりダウンです。

＞まみぃはまだ仕事があるので里帰りできないので、あっぷるが弟の手当てをしたんですけど・・・

＞東京と富山が近かったらいいなぁ・・・と思いましたよ。

＞いつもまみぃが看病してくれたので、こう離れているといろいろ大変です。

＞田舎のおばぁさんたちにも迷惑をかけに遊びに来たようなものです（笑）

＞あほな弟ですよ・・・

＞あっぷる
-----

東京は滅多に雪が降りませんね。
今年の富山の雪は、特別多く早めに降ったのではないでしょうか。
雪に慣れていないし、殆ど知らない県での出来事ですね。

あっぷるさんやお祖父さん、ご近所の方も驚いたでしょうが、弟さんが１番ショックを受けているのではないでしょうか？
攻めなくて良いのですよ。
１度失敗すれば２回目は無いですね。
痛い経験も必要かもです。

早くあっぷるさんの風邪と、弟さんの凍傷が治りますように！
お大事にして下さいね。

(2005年12月29日 00時09分15秒)

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こんばんわ(=´∇｀=)　

●パックマソ３● さん

タ～サイ・・こないだスーパーで見たなぁ～・・、浅漬けとかにしたら美味しそう～♪。。 (2005年12月29日 01時01分00秒)

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Re:こんばんわ(=´∇｀=)　(12/28)

お局ちゃんさん

●パックマソ３●さんへ
＞タ～サイ・・こないだスーパーで見たなぁ～・・、浅漬けとかにしたら美味しそう～♪。。
-----

調理法が分かると、応用が利きますね。
炒め物で色鮮やかに仕上げたいですね。
葉物は火を入れ過ぎると色が変わるから、綺麗な色で食卓に並べたいです。

(2005年12月29日 11時37分58秒)

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Re:タアサイ　(12/28)

ゆきさん１１２２さん

久しぶりで、どうも。忘れてはいませんですのでん。
パソコンが年末年始はつかえないから・・・・
また来年も宜しく。良い年をお迎えくださいね。 (2005年12月29日 11時50分12秒)

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Re[1]:タアサイ　(12/28)

お局ちゃんさん

ゆきさん１１２２さんへ
＞久しぶりで、どうも。忘れてはいませんですのでん。
＞パソコンが年末年始はつかえないから・・・・
＞また来年も宜しく。良い年をお迎えくださいね。
-----

お返事が無いので、どうしたのかと心配しておりました。

　　o(*^▽^*)oあはっ♪

ＰＣの調子が悪いのですね！

年末のご挨拶に伺いますね。
ＰＣが使えなくて可哀想・・・。

　　(*^m^*) ウフッ

(2005年12月29日 12時08分59秒)

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たあさい♪

家政婦は見すぎた・・・さん

お局ちゃんさん、いつもありがとうございます★

タアサイ、よくもらいますが、あんかけとか
中華スープによく合いますよね～。

バターや牛乳を使った料理にも合うんですね！
目からウロコ！やってみます♪ (2005年12月29日 23時04分09秒)

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Re:たあさい♪(12/28)

お局ちゃんさん

家政婦は見すぎた・・・さんへ
＞お局ちゃんさん、いつもありがとうございます★

＞タアサイ、よくもらいますが、あんかけとか
＞中華スープによく合いますよね～。

＞バターや牛乳を使った料理にも合うんですね！
＞目からウロコ！やってみます♪
-----

お料理が得意のようですね。
お野菜を沢山使って美味しいお料理を、作って下さいね。

(2005年12月29日 23時17分41秒)

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