ショウジの環境勉強

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2014.01.25

寒い日は熊鍋で温まってみてはいかがでしょうか？

カテゴリ：カテゴリ未分類

前回のショウジの環境勉強で高知県香美市物部町で獲れた「鹿（土佐鹿）」をご紹介しましたが、他にも「日本のジビエ（フランス語で「野生鳥獣のお肉」）」がありますのでご紹介します。

↑こちらは、近年テレビなどで話題の「ある動物」の肉です。

その「ある動物」とは・・・
熊です（↑こちらはツキノワグマの肉です）。

↑こちらは、岩手県のまたぎの方が仕留めたツキノワグマの肉で、きちんと血抜き処理も行われているので臭みが無いため、塩コショウで焼いて食べると美味しいそうです。

ところで・・・
「熊って臭いんじゃないの？」とお思いになられる方もいらっしゃると思いますが、血抜き処理がきちんと行われたものは美味しくファンも多いそうです。

ちなみに・・・
熊鍋は、脂分が溶け込んだスープが美味しく、食べると体が温まるんです。

熊鍋の作り方
1.鍋に根菜を入れ、油と塩で透明感が出るまで炒める

2.水を注ぎ、根菜が柔らかくなるまで煮る（根菜のアクをとる）

3.熊肉を投入して、日本酒を入れる（鍋に残っているお湯と同量の日本酒）
　（アクが気になる人は下茹でしておくと良いです）

4.熊肉からアクが出るのでアクをとる

5.味噌を入れ、おろしニンニク、しょうがを入れる
　（熊肉の臭みが気になる場合はリンゴを入れる）

6.葉物野菜、キノコ、長ネギを入れ、少し煮たら完成

ツキノワグマ以外にヒグマも美味しいですよ。

～募金のお願い～
「 東北地方太平洋沖地震 」の被害に対して、 Yahoo! JAPAN 」さんが行っている 復興支援募金 ですが、「 Yahoo! JAPAN 」さんが行っている募金には、 yahooポイントが使えます ので・・・
ポイントを眠らせていた方、ポイントが貯まっているけど使用用途が無い方など、今回の「 東北地方太平洋沖地震 復興支援募金 に使用してみてはいかがでしょうか？

復興支援募金 はこちらから

http://shinsai.yahoo.co.jp/bokin/

また・・・
東北の太平洋沿岸で一斉に花火大会を開催するプロジェクトである LIGHT UP NIPPON では、ひとつでも多くの花火を被災地に届けるために、募金をお願いしているそうです。
個人の方の募金は、1口1,000円から承っており、ご家族・ご友人同士による連名での募金も可能だそうです（募金方法は、クレジットカード、銀行振込、郵便振込で行えるそうです）。
また、法人の協賛も募集しているそうです（協賛金は、一口10万円から、協賛した法人には、企業名、団体名をLIGHT UP NIPPONのウェブサイトに掲載してくれるそうです）。
ご興味のある方は、下記サイトに詳細が記載されていますので、覗いてみてはいかがでしょうか？