阿輝的台湾家庭料理！！パート１

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2007.08.02

台湾料理　☆　五味ソース＆ニンニクソースレシピ！！

(2)

テーマ：オール台湾！(1663)

カテゴリ：台湾家庭料理

台湾家庭料理　台湾料理　☆　五味ソース＆ニンニクソースレシピ！！
は　 2006-07-12 の
阿輝的台湾家庭料理！！パート２の日記の中からの画像レシピの移動です

画像容量がいっぱいになりましたので、こちらをご覧下さいね
又、阿輝的台湾家庭料理！！パート２、宜しくお願い致します

本日ご紹介はこちら

台湾料理　☆　貝の五味ソース＆ニンニクソースを食べよう～！！
の続きで先週の土曜日の夕食の続きなのです

まだ、他の料理も作ってくれたのですが、取りあえず今日は昨日のこちら

テングニシ（響螺）料理

これのタレがこちら

この左側のソースが『ニンニクソース』で右の赤いソースが『五味ソース』なんです

そして、　『五味ソースレシピ』です

葱と生姜

その器に、

ケチャップ・酢・砂糖・工研烏醋【黒酢】台湾産・醤油・ごま油をお好みで入れ出来上がり

お好みで、赤唐辛子をみじん切りを入れるとピリリと辛いソースになります。

『ニンニクソースレシピ』

ニンニクをみじん切りにし、醤油・金蘭醤油膏　・ごま油少々

以上を器に入れ、混ぜたら出来上がり

これは、相当簡単ですよ

分量を量りながら入れてましたが、いつも目分量で入れ味が足りなければ又足すと言う感じの
料理をしている主人ですので、はっきりとした分量を書けなくて本当にすみません

料理補助として横に付いている私も、主人の早すぎる調理に一部（撮影したりメモしたりと）ついて行けなくなる事などしばしばで・・・ドキドキしながら取材しております

後は、皆さんの確かな腕と舌で、美味しくいただける事を信じておりますよ

そしてこの五味タレの活用法は、イカやタコのボイルした物を付けて食べたり
以前紹介した、台湾でも有名な老店『欣葉』の本の中にも紹介されている

こちら

こちらは欣葉の本の中の写真です。

この様に五味ソースは色々な魚介や、野菜の冷菜に付けて食べたら美味しいです。

もう一つのニンニクソースは以前に紹介した

台湾料理　【白片肉　】　ゆで豚を紹介しましたが、そのタレにもこのタレを使ってます。
ただラー油を足してますが。

これからも、おりおり色んな料理にこの２つのタレが出て来る事もあるかもしれませんね

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