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Dec 9, 2008

名古屋文化☆味噌おでんはどうですかぁ？

(4)

テーマ：パパの好き嫌いをなくすレシピ♪(68)

カテゴリ：名古屋文化

　今日は味噌おでんです。

　名古屋人がどんなもの食べているのかなという紹介程度。
　※なんか余所から見ると、名古屋の食文化は異質らしい。。。

　寒くなってきて鍋が美味しい季節。
　ご近所から大根をたくさんいただいて、
　大量消費方法に頭を悩ませている今日この頃です。

　うちのなんちゃってグルメな相方は、
「おでんはメインにならないからっ。

　おでんは味噌だから」
　…イラッ。
　豚肉と牛肉の区別がつかない舌してるのにぃ
　いっちょまえのことをのたまう。

　ってことで、結婚して以来、一度も作っていなかったんです。
　でも、最近レパートリーが不足がちだし、
　大根とさといもがいっぱいなので、おでん作ってみました。

　子どもの頃、おでんというと 『味噌おでん』 でした。
　味噌あじの出汁ではなくて、
　つけだれとして味噌がつくんです。

　和風だしで、からしをつけて食べるのが一般的ですよね。
　実家では、
　昆布だしで、赤味噌ダレ＆刻みネギでいただきます。

　でも、味噌ダレを作るのが面倒だったので、
　フツーにおでんの素で作ってみました。

　すごくフツーです。
　もち巾着だけは手作り
　お餅以外に大根とニンジンの千切りとミンチを入れてあります。

　『今日はおでんだよ』
　と相方にメールをすると、
　『味噌はある？』
　『…』
　え～フツーのおでん作ったから、味噌ダレいらないんですけど
　と思ったけど、
　毎日遅く帰ってくる相方の楽しみは食事。
　しぶしぶ味噌ダレを作りました。

　名古屋人の味噌ダレは万能調味料です
　ナス田楽や
　さといもなどの茹で野菜、
　湯豆腐などにもかけます。
　炒め物（ナス、豚肉、たまねぎ、キャベツなど）の
　味付けにもいいんです

　『つけてみそかけてみそ』っていう調味料があるくらい。。。