★a la carte★・・・我家の簡単レシピ

ラーメン

ラーメン

ラーメンスープ

【材料】

水・・・１.５リットル
鶏がらスープの素・・・２袋
昆布・・・１５ｃｍ位(切り目を入れる)
鰹節・・・一握り
セロリ・・・１本(４つに切りタコ糸で縛る)
たまねぎ・・・１／２個(大きめに切りパックに入れる)

薄口しょうゆ・・・大４
塩・・・一つまみ

【作り方】

＊鰹節・しょうゆ・塩以外の材料を鍋に入れ、火にかける。

＊沸騰直前に鰹節を入れ、一煮立ちしたら火を止める。

＊上記を漉す。

肉味噌ラーメン

【材料】

豚ひき肉・・・２００ｇ
にんにく・・・３片
しょうが・・・１片
豆板醤・・・小２

◇調味料

スープの素・・・小２
しょうゆ・・・大４
酒・・・大３
さとう・・・大１
みりん・・・大２
塩・・・小１
こしょう・・・少々

中華麺・・・２玉
鶏がらスープの素・・・１包
昆布・・・５cm位
ねぎ(小口切り)・・・適宜

【作り方】

＊ニンニク・ショウガはみじん切りにする。

＊フライパンで豚ひき肉をしっかり炒め、ニンニク・ショウガも入れて炒め、豆板醤を入れて更に炒める。

＊水(３c)・調味料を入れてあくを取りながら、半分になるくらいまで煮詰める。

＊別鍋に水(500cc)・昆布・鶏がらスープの素を煮立ててスープを作っておく。麺も茹でておく。

＊スープを器に盛り、肉味噌をのせてねぎを散らす。

全体を混ぜて召し上がってくださいね♪

お子様が食べる時は豆板醤の量を加減して下さいね♪

カレーラーメン

【材料】

豚肉・・・２００ｇ
にんじん・・・１/２本
じゃがいも・・・大１個
バター・・・２０ｇ
にんにく・・・１片

◇調味料カレー粉・・・大３
ケチャップ・・・大３
とんかつソース・・・大２

コンソメスープ・・・７００ｃｃ
塩・こしょう・・・少々
インスタントコーヒー・・・少々
白ねぎ・・・１本

【作り方】

＊豚肉は２～３cmに切り、にんにくはみじん切りにする。

＊にんじんはいちょう切り、じゃがいもは半月に切る。
　　　　(じゃがいもは水につけておく。)

＊フライパンにバターを熱しニンニクを軽く炒める。

＊豚肉・じゃがいも・にんじんを入れて更に炒める。

＊調味料をいれて２～３分炒め、スープを入れる。

＊野菜が柔らかくなったら、白ねぎ(斜め切り)・コーヒーをいれる。

＊中華麺を茹でて、丼に入れ、上からカレースープを注ぐ。

我家はいつもカレーにコーヒーを入れます。コクが出て美味しいです。