すーさんの徒然日記

目からウロコのもやし炒め♪

我が家でとっている新聞には、日曜日に、家庭料理研究家「奥薗壽子」の、『今日もおいしくいただきまぁ～す』という記事があります。「家庭料理」ってつくところが好きです。普段、奥園さんが自宅で作られているから、とっても親近感のある料理ばかりですし、アイディアが身近なところにあるので、すぐ真似っこできます（＾＾）V以前にも「ティンバッロ」を紹介しました。実は、今回は、単なる「もやしと卵の炒め物」なんです。今まで、何度も作って、その度に、もやしの水分が気になっていました。手早く炒めても、もやしの水分が出てきます。それを、解決したのが、この作り方・・・　　　　　　奥薗流、「モヤシと卵の炒め物」＊　卵２個を割り、ひとつまみの塩を入れ良く溶いておく。＊　フライパンにごま油を入れ、いっきに卵を流し入れ、　　いり卵を作り、皿に取り出しておく。＊　空いたフライパンに、ごま油を少し足して、　　ベーコン（この日は、豚トロを使いました）を炒める。＊　強火で、さらにモヤシを追加して炒め、いり卵も戻す。＊　最後に、（水・大さじ２、醤油・大さじ１、　　片栗粉小さじ半分）を混ぜたものを、回し入れ手早く絡める。　　　　　　　　出来あがり～！！美味しく作るポイントは、味をつけつつ、モヤシの水分が全部とろみとなって野菜に絡まるところ。中華の味付けではないのですが、とろみがポイント！モヤシの代わりに、チンゲンサイや小松菜でも良いし、食べる直前にポン酢をかけてもさっぱりして良いそうです。簡単なことだけれど、長年のモヤシ炒めの悩みが解消しました。奥薗さん、ありがとう（＾＾）