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2012.10.02

医食同源と薬膳の違いについて

カテゴリ：セルフメディケーション

「医食同源」と類似した言葉として「薬膳」があります。

薬膳（やくぜん）とは中医学理論に基づいて食材、中薬と組合せた料理であり、栄養、効果、色、香り、味、形などすべてが揃った食養生の方法である。

生薬の原料や材料として用いられる海松子、金針菜、枸杞、紅花、山査子、銀、大棗、蜂花粉、百合、竜眼肉等を用いた料理のみならず自然界にあるものすべてを食物と考え、日本語の造語である医食同源のもとに個々人ごとに異なる体質や臓器に適した食物をどのように摂ることが効果的かを予防医学の見地に立つ中国医学による帰経（きけい）効果がある料理。

（Wikipediaより引用）

「医食同源」は中国の薬食同源思想から着想を得て、近年、日本で造語され、この言葉「医食同源」は発想の元になった中国へも逆輸入されています。日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方です。

「薬膳」は中医学理論に基づいて食材、中薬と組合せた料理ということで中学的食事療法と位置づけられます。