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2012.10.23

医食同源　ブロッコリー　その２

カテゴリ：セルフメディケーション

今回はブロッコリーを医食同源の観点から見てみます。

重要な野菜として古代ローマ時代から改良が加えられてきた歴史があります。

効能として、「抗ガン」、「風邪予防」、「動脈硬化予防」、「美肌」、「糖尿病予防」があげられます。

栄養成分として「スルフォラファン」（ガンの初期化細胞の増殖を食い止める）、「β－カロテン」（ガン、動脈硬化予防）、グ「ルタチオン」（活性酵素を抑える）、「ビタミンＣ」（かぜ予防、発ガン物質の発生予防、シミ・ソバカス予防）、「食物繊維」（便秘予防、コレステロールを排出、糖尿病予防、肥満予防）、「鉄分」（貧血予防）、「α－リノレン酸」（アレルギー発症を抑える）、「クロロフィル」（血液の解毒作用、血をサラサラに、便秘・二日酔い・口臭予防）、「カリウム」（利尿、血圧降下、タンを除く、咳止め、生理不順の改善、おできを治す、塩分の排出、心臓発作・高血圧予防）、「ビタミンＵ」（胃や十二指腸のかいようを治す）、「ビタミンＫ」（血液の凝固を助ける）、「ビタミンＢ２」（たんぱく質や脂肪の代謝を助ける、動脈硬化、白内障予防、体調の維持にかかせない）、「ビタミンＡ」（内臓・皮膚・髪・目・粘膜などを強化、からだの成長や病気の回復、ガン予防、カゼ予防、視力回復、美肌効果）、「カルシウム」（骨を丈夫に、イライラ防止、心臓の鼓動を一定に保つ、ホルモンの分泌を円滑にする）、「クロム」（インスリンの効果を高める）

　＊ブロッコリーのビタミンＣはレモンの２倍、じゃがいもの７倍

　＊鉄分は、ニンジンの倍以上

このように栄養素に富むブロッコリーは「医食同源」ではガンを予防し、肌をきれいにし、風邪を予防し、糖尿病予防になると考えられます。

参考文献：「食べ物が効く！　監修：田村哲彦　家の光協会」、「からだによく効く食べもの辞典　監修：三浦理代　池田書店」