水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

今日はいつものパン屋さんにパンを習いに行って来ました
今日のレッスンはブリオッシュ



ふんわりさっくり、でもしっとり～な極上の焼き上がり
自分で言うのもなんですが、これ本当に美味しいです

バターたっぷりなこの生地、作り始める前は
「ちゃんと焼き上がるのかな～」
と心配でしたが、ちゃ～んと教えていただいたおかげで
こんなにきれいに焼き上がりました

成型は2種類
え～と…名前を忘れちゃった、ブリオッシュ独特なこの形と



2本編みにして型入れして焼き上げる方法



どちらも可愛いですが、やっぱりぽっこりと頭の出た形に胸キュンです


さてさて

2月最終日の28日、レッスンにお越し下さったのは水戸市のMさんです
毎月レッスンにお越し下さっているとても熱心な生徒さんです

今回もありがとうございます

今回ご希望のメニューはお二つ
グリオット・ショコラとシュトロゼル・チーズトルテです

お教室に通い始めた頃はちょっと不慣れな手つきだったMさん、
近頃はとってもお上手になられて、作業も手早く…
グリオット・ショコラを仕込み終わったのはAM11：30
はや～いです



続きましてのシュトロイゼル・チーズトルテは
まずは底と上面用のシュトロイゼル作りから
フードプロセッサーで一気に作っていただいても良いのですが
今回は手作業で頑張っていただきました

底生地を空焼きしたらチーズクリームを作って流しいれて



上面にもシュトロイゼルを乗せて焼きあげます



ちょっ押し固めて2度焼きした底生地と、ふんわり乗せて一回だけ焼いた生地
同じ生地なのに2種類の食感を味わっていただけますよん

焼き上がりは溶けない粉糖を振って仕上げます



綺麗に出来上がりました
お持たせにするにも向いていますね～
お味は気に入っていただけたかしら…

グリオット・ショコラも型抜きして仕上げて完成です



「素敵～お店で買ってきたみたい。カットしちゃうのがもったいな～い」
おっしゃる通りの出来栄えですね～
ココアを振るだけでも表面がマットな感じでお洒落に仕上がりますよ
チョコを飾って金箔を振ればゴージャス感UP～

とても美味しそうに出来上がりました
お疲れ様でした

さて、今回ケーキのお持ち帰り用にとご持参されたのは
21cmの底取れの丸型2つ
21cmというだけでも大きくてびっくりなのにそれが二つも
しかもご自宅にある型はこれのみということで…二人で
「なんでこのサイズなんだろ～」

きっと「た～くさん食べたい」と思う時期があったのよね
私も以前は直径15cmの型なんて「小さ」って考えもしませんでしたもの
今は12cmとか、小さい型で焼いたものも喜ばれるようですね
確かに見た目もぐっと可愛らしいですものね～

でも、12cmだと一人分なのか数人で食べるべきものなのか…
悩むのは私一人では…ない…はず…ですよね



Mさん、今回はお足元の悪い中、お越しいただきまして
ありがとうございました

2ホール分のケーキは消費出来たかしら
次回はキッシュ・ロレーヌのレッスンでお待ちしていますね