水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

すっかり久しぶりのブログ更新となってしまいました
来月中旬からのメニューのUPも遅れております
すみません

今日は2日遅れの若のお誕生日会
といってもケーキを作ってお夕飯がちょっぴり豪華になるだけなんですが…
他にも買い物やら父のお見舞いやらありますので
溜まったレッスン風景、あまりUP出来そうにありませんが、いけるところまで頑張ります


さてさて

レッスン風景、いつから溜まってしまったかと言いますと…
今週火曜日、水戸市のKさんのレッスンからでした
遅くなりましてごめんなさい

レッスンメニューはサブレ・ショコラ＆モワルー・ショコラ、
そしてなんと、レモン・シフォンパイです
ご予約受け付けの際に
「お時間かかりますよ～大丈夫ですか」
と伺いましたら
「先生のお時間が大丈夫でしたらこちらは大丈夫です」
となんとも頼もしいお返事

さあ、頑張っていきましょう～

まずは寝かせる必要のあるパイ生地の仕込みから
「手作りのパイって美味しいよね～」
とお話しながら、お手軽にフードプロセッサーでバターを刻むところはお任せ

大変なところは機械にお願いしちゃって楽しちゃいましょう

でも残念ながら折り込みはフードプロセッサーには出来ないので…
ここは手作業で頑張ります



普段からお菓子やパンを作り慣れているだけあって、
不安なく、どんどん進んでいきます
焼き上がりは



こんがりと
芯までしっかりと火を通してあげた方が香ばしくて美味しいですよ～

余った生地でパルミエ作り
前回のTさんのパルミエが少々甘さ不足でしたので（Tさんごめんなさい）
今回はかなり多めにグラニュー糖を使用
成型もちょっと変えてみました



スパイス好きのKさんはシナモンもたっぷり～
「美味しい～これだけでもアリですね」
はい、アリですね
美味しく、可愛く出来ました

中に入れるレモンシフォン・ムースはメレンゲ主体のさっぱりムースです



レモン汁たっぷりふわふわの軽～いムース
物足りなく感じないようにゼラチン多めの配合となっています

上面にはこれまたレモン汁たっぷりの甘酸っぱいレモングレースを塗り塗り



グレースの固さにご注意でしたね

さて、仕上がりは…



レッスンの最後の最後、午後3時過ぎに疲れたお体に鞭打って
それでも素敵に仕上げて下さいました

他の2品の仕上がりも





ばっちり

こちら半分はお嫁入りされるご予定で



ラッピングも素敵に出来ました

後日、Kさんから
「差し上げた方に『買ってきたの～』ってびっくりされちゃいました
お味も大好評でした」
と嬉しいご報告をいただきました

喜んでいただけて私もホッとしました

長時間にわたるレッスン、本当にお疲れ様でした
お忙しいようですのでお体壊されぬよう、ご自愛くださいね

またのご参加をお待ちしています