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Comments
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December 16, 2009
テーマ： 食べ物あれこれ(51672)
カテゴリ： 2．珈琲場面オンとオフ
午前中、コーヒーの焙煎をしました。今でも特殊豆は時間を作ってローストします。
コーヒーを美味しく飲む為には、素材 ⇒焙煎 ⇒保存 ⇒ブレンド ⇒粉砕 ⇒抽出、とカップの一杯の液体になるまでに色々なプロセスを経ます。
その中でも重要な一つに保存があります。ここでは真ん中に記してますが、全ての過程の前後で、保存（適切な保管）が重要な役目をします。
焙煎後の豆は一週間程で飲みきる量を買い求めましょう。
もしそれ以上かかる場合は密封された容器で、冷凍保存すると劣化が極力抑えられるので美味しく飲むことが出来ます。
忙しい仕事の合間コーヒーブレイクでぜひ一服を
バックナンバー１８１： 珈琲場面オンとオフ （↓スクロールしてネ）
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toshinny
コーヒー豆とフルーツ果汁＆シロップ卸販売会社サニーフーヅの社長が、仕事とプライベートの気づきや出来事を毎日記す自分みがきのオンオフ日記 毎日更新1000日を達成記念に旧タイトル＜サニーオーナーのカフェなカジュアル日記＞から10/1'08変更しました。
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