金柑のシロップ煮

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2009/03/08

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10442)

カテゴリ：手作りお菓子

こないだ初めて、金柑のシロップ煮を作ってみました。
先日、主人が親戚からたくさんもらってきたので。

以前、フランス料理店で一粒食べたことがあるのですが、
その時はあんまり好きじゃなかったんです。
でも、金柑1キロももらっちゃったら、作るしかないかなーと。

何が大変だったかって、種を取り出すこと。
洗って、切り込みを入れて、竹串で種を取り出す。。。
量があるので、これだけで疲労困憊。続きは翌日にしました。

煮込みは以前梅ジャムを作った時と同様なかんじ。
２～３回、アクとりの為に煮こぼして、最後に砂糖と水を入れて煮る。
ハチミツも入れました。

金柑のシロップ煮

できあがりはこんな具合。（量はこの倍以上ありますが）
色がキレイでぷっくりとして可愛いです。
とーってもやわらかくて、苦くないのに香りも残っていて、想像以上においしい
！

フランス料理店よりおいしく作っちゃったかも！なーんて。
いやいや、一個一個頑張って種をとったから愛情湧いたのかもね。

たくさん出来ちゃったので、朝、プレーンヨーグルトと一緒に食べてます。
今の時期、花粉症で、ノドもイガイガしてひどいので、ちょうど良いかも。
でもやっぱトローチが効くな。。。

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