とりしんじょ
＊ とりしんじょ
＊
【材料】
とりひき肉 ・・・200g
酒 ・・・大さじ１
塩 ・・・大さじ１
しょうゆ ・・・大さじ１
しょうが汁 ・・・ 小さじ１
赤味噌 ・・・ 大さじ１
さとう ・・・ 大さじ1/2
パン粉 ・・・大さじ３～４（水にしめらせる）
片栗粉 ・・・大さじ1/2
卵 ・・・ １こ
【作り方】
１．とりひき肉120gに酒、塩、しょうゆを入れて炒める。
２．煮汁を取り、残りのひき肉80gをすり鉢ですり、炒った
ひき肉を入れてよくすりまぜる。
３．しょうが汁、赤味噌、さとうを入れてさらにすり混ぜる。
４．パン粉、片栗粉、卵を入れ混ぜ合わせる。卵の量が多い
ような時はパン粉を足す。
５．バット等に入れて少し寝かせる。
６．ラップに棒状に型を整え包む。よく空気をぬいて
７．蒸し器強火で15分蒸す。
８．指で押して耐力があるくらいに蒸しあがったしんじょを
少量の油で全面に焦げ目がつく位に焼き上げる。
とりひき肉 ・・・200g
酒 ・・・大さじ１
塩 ・・・大さじ１
しょうゆ ・・・大さじ１
しょうが汁 ・・・ 小さじ１
赤味噌 ・・・ 大さじ１
さとう ・・・ 大さじ1/2
パン粉 ・・・大さじ３～４（水にしめらせる）
片栗粉 ・・・大さじ1/2
卵 ・・・ １こ
【作り方】
１．とりひき肉120gに酒、塩、しょうゆを入れて炒める。
２．煮汁を取り、残りのひき肉80gをすり鉢ですり、炒った
ひき肉を入れてよくすりまぜる。
３．しょうが汁、赤味噌、さとうを入れてさらにすり混ぜる。
４．パン粉、片栗粉、卵を入れ混ぜ合わせる。卵の量が多い
ような時はパン粉を足す。
５．バット等に入れて少し寝かせる。
６．ラップに棒状に型を整え包む。よく空気をぬいて
７．蒸し器強火で15分蒸す。
８．指で押して耐力があるくらいに蒸しあがったしんじょを
少量の油で全面に焦げ目がつく位に焼き上げる。
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